Кулінарний рецепт

Грибний пікантний рулет

(58 коментарів)

Кухар
Поліна Михайличенко

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

НІЖНИЙ, м'який зі смаком жульєна.

Для приготування рецепта грибний пікантний рулет необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1/3 скл.
Вершкове масло	3 ст. л.
Горіх мускатний	1 шт
Гриби	300 г
Куряче яйце	4 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	1 скл.
Сіль	1 шт
Сир твердий	150 г
Сметана	3 ст. л.
Спеції	1 шт
Цибуля зелена	1 пуч.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування грибний пікантний рулет з фото та порадами

Начинка: гриби нарізати тонко і дрібно, згасити під кришкою в олії. Потім нарізати дрібно зелену цибулю, обсмажити трохи.
Додати|добавляти| муку|борошно|, сметану, сіль|соль|, перець, спеції, добре перемішати, згасити до загустіння, як на жульєн.
ТЕСТО:масло розтопити в сковорідці, всипати борошно, підсмажити до золотистого кольору.
Ледве остудити, налити молоко, швидко перемішуємо, довести до кипіння.
Потім покласти тертий сир, доки він не розплавиться, перемішуємо.
Додаємо мускатний горіх та жовтки, сіль, перець.
І в кінці в тісто кладемо окреме збиті білки.
Тісто викласти на промаслену кальку, розрівняти тісто, випікати в розігрітій духовці.
При t = 180 * 15-25 хвилин.
НАЧИНКА: виклала зі зворотного випеченого боку (тобто на нижній шар) загорнути в рулет, обмазала маслом, обсипала кунжутом, знову в духовку до появи скоринки.
[img]http://i0640810/e0/b17586e995c3.jpg[/img]