Торт із німецьким білковим кремом

• 

  Бісквіт на оливковій олії я пекла за цим рецептом /619 97/

• 

  Яйця, цукор та каву збити міксером до повного розчинення кави та до збільшення маси в 1,5 раза. Вмішати борошно, розпушувач, ванілін та какао.

• 

  Випікаю при 180 градусах хвилин 20-30. Готовність визначаю дерев'яною паличкою.

• 

  Бісквіти готові, просочую білим просоченням з 30 мл коньяку та 60 лікеру манго. Шоколадний - 30 мл коньяку та 60 мл какао лікеру. Якщо даватимете дітям, то відмовтеся від алкоголю, а просочіть сумішшю сиропу та фруктового соку.

• 

  Тепер приготую сирне суфле. Абрикосове варення розіб'ю блендером для однорідності. Желатин замочу у молоці.

• 

  Сир із варенням і сметаною розіб'ю блендером. Желатин підігрію на паровій бані до повного розчинення і додам сир, залишу трохи постояти.

• 

  Збираю торт. З целюлози за допомогою степлера роблю кільце потрібного діаметру, викладаю білий корж, виливаю суфле і на холод, доки суфле не загусне небагато.

• 

  Кладу другий корж і ставлю в холодильник, щоб суфле стабілізувалося. Це ввечері.

• 

  З ранку варю шоколадну глазур. Розігріваю на вогні, молоко, цукор, какао та масло і варю хвилин 5, на середньому вогні, постійно помішуючи. Коли глазур готова, трохи її охолоджую і наношу вгору торта.

• 

  Тепер готую німецький білковий крем із желейного цукру, люб'язно надісланого мені Ларисочкою!

• 

  Готую крем, як показано тут
  /586 77/
  Як побачила цей рецепт півроку тому так захотілося мені його зробити! Дякую Ларисі, що так несподівано мої бажання втілилися! Крем вийшов такий приємний та стійкий та повітряний одночасно, з ним дуже приємно працювати!

• 

  Прикрашаю кремом боки та верх торта, боки за допомогою кондитерського гребінця, а верх кондитерським шприцом. Тепер можна ставити чайник та пити чай! Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар