Кулінарний рецепт

Торт "Дамська сумочка"

(87 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Представляю Вам тортик у вигляді жіночої сумочки. Ніжний бісквіт, шоколадний крем. Смачно дуже! Цей тортик я презентую моїй подружці Світочці-фахівцеві. Світик! З наступаючим!!!

Для приготування рецепта торт "дамська сумочка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	200 г
Вода	1/4 скл.
Жовток яєчний	3 шт
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Мастика	500 г
Молоко згущене	0.5 бан.
Сметана	1 скл.
Сода гашена оцтом	1 ст. л.
Цукор коричневий	1 скл.
Шоколад молочний	50 г

Покроковий рецепт приготування торт "дамська сумочка" з фото та порадами

Для бісквіту нам знадобиться. Яйця, цукор коричневий Містраль, молоко, що згущує, сметана, борошно, сода гашена оцтом.
Все перемішати за допомогою віночка.
Великий лист застелити пергаментом і вилити на нього тісто. Випікати в заздалегідь розігрітій духовці до 170 гр. 15 хвилин. Дати бісквіту охолонути 5 хвилин|мінути|, потім зніміть пергамент. Остудити корж повністю на ґратах.
Підготуємо крем.
Нам знадобиться 3 жовтки та 1/4 склянки води, згущене молоко. Все перемішати та варити на повільному вогні до загусання, безперервно помішуючи.
Як тільки маса загусне, знімаємо з вогню і додаємо 50 гр. роздробленого шоколаду та перемішуємо, щоб об'єднати масу. Дати крему охолонути до кімнатної температури.
Тепер зб'ємо, за допомогою міксера, розм'якшене вершкове масло до пишності.
Далі поступово, додамо шоколадний крем до збитої олії, продовжуючи збивати до кремового стану. Також можна додати 1 столову ложку коньяку.
З остиглого бісквіту, вирізаємо коло потрібного розміру. У мене 15 см.
Розріжте коло навпіл і просочіть обидві половинки цукровим або фруктовим сиропом. Можна і без просочення. Я просочувала персиковим компотом.
Промажте кремом бісквіт повністю, з усіх боків і поставте в холодильник, щоб крем застиг.
Підготуйте білу мастику. Рецепт мастики тут
/894 71/
Виріжте смужки 15 см завдовжки і 2 см завширшки. За допомогою олівця сформуйте рюші. Поверніть смужку, і у Вас вийде квіточка.
Цю процедуру, повторити кілька разів, до потрібної кількості квіточок для торта.
Покрийте торт мастикою. Обмажте тортик розчином Горілка+ мед 1 до 1.
Кріпимо квіточки по всьому периметру торта.