Кулінарний рецепт

Торт "Метелики"

(75 коментарів)

Кухар
Артур Оксанченко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

ніжний та соковитий йогуртний корж з невеликими вкрапленнями маршмеллоу... смачна начинка з сиру, абрикосового джему та винограду (адже за вікнами вже осінь, починається місцевий смачний виноградик).. ну і, звичайно, прикраса: покриваємо тортик мастикою. зверху розміщуємо квіточки, листочки, спіральки та метеликів.. (прикраса зробимо самі :) )

Для приготування рецепта торт "метелики" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	2 скл.
Ванілін	1 шт
Вершкове масло	1 ст. л.
Виноград (без кісточок і не дуже великий)	2 скл.
Джем абрикосовий	5 ст. л.
Йогурт	1 шт
Куряче яйце	3 шт
Лимон	1/4 шт
Маргарін	150 г
Маршмеллоу	1 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ст. л.
Сир	300 г
Цукор	1/2 скл.
Цукрова пудра	200 г

Покроковий рецепт приготування торт "метелики" з фото та порадами

розтерти маргарин з цукром, додати яйця і все злегка збити
додати йогурт, ванілін
додати борошно та розпушувач і до однорідності збити міксером
дно форми застелити пергаментом, боки змастити олією і викласти половину тіста, зверху покласти (добре втопити) шматочки маршмеллоу
викласти тісто, що залишилося і рівномірно розподілити { 15}
випікати в розігрітій до 200*С духовці до готовності (близько 40 хвилин, можна перевірити сірником)
джем збити з|із| сиром
корж розрізати на дві частини і верхню частину покласти вниз тортика, просочити сиропом або алкоголем. викласти сирну начинку (трохи начинки залишити для вирівнювання боків), на сир покласти виноград
укладаємо другий корж поверх сирно-виноградного шару (! корж треба покласти нижньою частиною вгору, щоб поверхня вийшла максимально рівною)
акуратно заповнити пробіли в прошарку, щоб краї тортика стали дуже рівними і покрити абрикосовим джемом, але щоб він не потрапив на боковини торта
зробити мастику з маршмеллоу (змішати по 1 ст. л. лимонного соку і олії, додати цукерки і поставити в мікрохвильову піч, поки все злегка не розплавиться, вийняти і, додаючи цукрову пудру з барвником, замісити тісто, для пластичності можна ще трохи додати олії)
розкачати мастику (на добре посипаній цукровою пудрою поверхні) у пласт завтовшки 2-3 мм по ширині тортика з урахуванням висоти боковинки.
акуратно за допомогою качалки перенести на тортик
розрівняти, починаючи з будь-якої боковинки і рухаючись через верх до іншої боковинки (щоб вигнати зайве повітря) КРОШИТЬСЯ
надлишки обрізати
квіточки, листочки, метелики та спіральки для прикраси (про їх виготовлення у наступному рецепті, тут не вмістилося)
тортик у розрізі
Ось такий ось вийшов тортик
Приємного апетиту!