Кулінарний рецепт

Торт "Ювілейний"

(100 коментарів)

Кухар
Наташа Андросенко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Це мій 100-ий рецепт. Тому вирішила, що буде тортик! Ніжний, ванільний бісквіт зі сметанним кремом та ягодами, захований під мастикою! Завжди хотіла навчитися прикрашати торти. Це мій перший експеримент. Буду рада, якщо Вам сподобається! І сподіваюся, що Ви приготуєте (мастику беремо не в рахунок)! Рекомендую! Бісквіт – казковий, запозичила у своєї подруги Наталії з Кулінара.

Для приготування рецепта торт "ювілейний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	220 г
Ванільний цукор (бісквіт)	1 пакет.
Вершкове масло	260 г
Вишня (без кісточок)	250 г
Куряче яйце	7 шт
Малина	150-200 г
Мастика	1 шт
Молоко згущене	8 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	300 г
Цукор	400 г

Покроковий рецепт приготування торт "ювілейний" з фото та порадами

Яйця добре збити до збільшення обсягу в 3 рази /хвилини 8/.
Не припиняючи збивати, поступово ввести цукор, ще хвилин 8 збивати. Це найдовше.
Просіяне борошно змішати з розпушувачем і ваніллю і, додаючи потроху, змішати з яєчною масою, перемішуючи лопаткою знизу вгору по колу.
У розтоплене в мікрохвильовій печі або на паровій бані масло додати 3-4 ложки тіста і ввести його в загальну масу, акуратно перемішуючи.
Помістити тісто в змащену олією і посипану мукою|борошном| форму.
Випікати при 160 гр. 40 хв. Духовку не відкривати!!
Бісквіт розрізати на 3 частини.
Приготувати сметанний крем: збити сметану із цукром.
Корж просочити соком з ягід, змастити сметанним кремом, викласти вишню та малину. Накрити другим коржем, також змастити кремом, викласти ягоди. Накрити третім коржем.
Приготувати масляний крем (крем під мастику): розм'якшене вершкове масло|мастило| збити до отримання пишної маси.
Потім, не припиняючи збивання, влити в олію невеликими порціями згущене молоко і збивати протягом 10-15 хв. до одержання пишної однорідної маси.
Масляним кремом обмазати торт з усіх боків. Пригладити, намагаючись зробити рівну поверхню. Відправити в холодильник для застигання мінімум на годину.
Для прикраси я використала зефірну мастику, власноручно приготовлену. З якої зробила ось такі трояндочки.
З мастики розкотила пласт, що перевищує розмір бісквіту. І акуратно переклала на торт, пригладжуючи. Зайве відрізала ножем.
Зверху прикрасила трояндами та бусинками. Всі!!!
Приємного апетиту!