Ожиновий торт з лимонним кремом

• 

  Розтерти тепле вершкове масло з цукром і ванільним цукром, щоб цукор повністю розчинився.

• 

  Додати яйця по одному. Приправити лимонним соком (з лимона).

• 

  Борошно просіяти з розпушувачем і поступово додати в яєчну масу поперемінно з молоком.

• 

  Замісити однорідне тісто.

• 

  Тісто викласти в роз'ємну форму діаметром 26 см, вистелену папером для випікання, і випікати 35 хв. за температури 180 градусів.

• 

  Готовий корж дістати з духовки і дати йому охолонути у формі. Перекласти корж, що остигнув, на блюдо і поставити навколо нього бортик форми.

• 

  Якщо ви використовуєте свіжу ожину, ягоди перебрати, вимити, обсушити. Я брала заморожену ожину, її просто розморозити і використовувати з рідиною, що виділилася. Дрібно нарізати або потовкти. Змішати з|із| 1 ст.л. цукру та 3 ст.л. води, довести до кипіння та протерти через сито. Відміряти 100 мл соку та замочити в ньому 2 г желатину. Підігріти до повного розчинення желатину.

• 

  Вичавити сік із половини лимона, замочити в ньому 14 г желатину, можна додати трохи води. Підігріти до повного розчинення желатину.

• 

  Сметану збити з цукром, що залишився. Додати лимонний сік із желатином. Поставити у холодильник.

• 

  Збити вершки (500 мл). Коли сметана почне застигати, додати до неї збиті вершки.

• 

  Викласти крем, що вийшов на корж.

• 

  Полити ще теплим ягідним желе і злегка перемішати ложкою, щоб вийшов мармуровий малюнок. Поставити торт у холодильник.

• 

  Для прикраси збити вершки (250 мл) із закріплювачем. Небагато вершків відкласти в кондитерський мішечок із зіркоподібною насадкою. Торт покрити збитими вершками.

• 

  По краю торта видавити з мішечка невеликі розетки. Посипати тертим шоколадом. Можна прикрасити розетки ягодами ожини і листочками меліси.

• 

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар