Кулінарний рецепт

Німецький шоколадний торт

(87 коментарів)

Кухар
Олена Сашко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

І знову ласощі для шокоголіків. Смачний, ніжний тортик, як і вся випічка від Свєти-Mishelle, дякую за черговий рецепт. Робила з нагоди дня народження сина.

Для приготування рецепта німецький шоколадний торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вершкове масло	473 г
Вода (для коржів: 1/2 скл., для крему: 1/4 скл.)	1 шт
Есенція	1 ч. л.
Йогурт	1 скл.
Кава розчинна	2 ч. л.
Какао-порошок	8 ст. л.
Кислота лимонна	1/4 ч. л.
Куряче яйце	6 шт
Розпушувач тіста	2 ч. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сода	1/2 ч. л.
Стружка кокосова	2 скл.
Цукор	1 шт
Шоколад молочний	150 г

Покроковий рецепт приготування німецький шоколадний торт з фото та порадами

Слова автора.
Коржи. У каструльці змішати нарубаний шоколад з кавою, какао та водою.
Нагріти до повного розчинення і дати охолонути до кімнатної температури.
Збити масло|мастило| з коричневим і білим цукром в пишну масу.
Додати ванілін і по одному яйця.
Продовжуючи збивати на низьких обертах, влити шоколадну масу.
Просіяти борошно з розпушувачем, содою та сіллю. Додати в загальну масу в 3 прийоми, чергуючи з йогуртом.
Розігріти духовку до 170 * С (350F).
Промаслити і присипати борошном дві круглі форми розміром 8" (20 см). Викласти дно кожної форми пергаментним папером.
Розділити порівну тісто між двома формами (постукати заповненими формами об стіл, щоб вийшли на поверхню зайві бульбашки повітря),
І випікати 20-30 хв., перевіряючи на готовність сірником. ]Випікала одним коржем.[/i]
Крем. інфор..1 ст.л.=12 гр.)[/i] цукру та води зварити сироп (238F)
Збити білки з винним каменем (або лимонна кислота), поступово додаючи 3 ст.л.цукри.
Що таке винний камінь, неодноразово писала, повторюся. виробництва вина.Продається у вигляді білого порошку.Служить вона як хороший стабілізатор білків при збиванні.Замінити її можна на лимонну кислоту. { 4} Завжди замінюю лимонною кислотою. ;-)
Влити гарячий сироп у білки, збиваючи їх на повільній швидкості. Потім на найвищій швидкості довести їх до глянсового стану.
Олія має бути м'якою, але холодною.
Продовжуючи збивати білки, ввести олію невеликими порціями. На якомусь етапі здасться, що від нього відокремилася вода, але це не повинно вас зупиняти, потрібно продовжувати збивати, доки крем не стане повітряним і глянцевим на вигляд.
Це займає десь 10 хв.
Додати|добавляти| просіяне какао і збити, поки|доки| маса не стане однорідною.
Сборка.
Розрізати охолоджені бісквіти на 2 коржі (при бажанні можна просочити звичайним сиропом або сиропом, змішаним з лікером).
Покрити кожен корж та боки торта кремом і обсипати підсушеною кокосовою стружкою. Охолодити в холодильнику та подавати.
[i] Автор. [/ i]