Кулінарний рецепт

Просте мусове тістечко-ескімо

(6 коментарів)

Кухар
Вероніка Квітка

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Дуже смачний рецепт мусу та оригінальна подача)

Дуже смачне мусове тістечко у формі ескімо!

Для приготування рецепта просте мусове тістечко-ескімо необхідні ці інгредієнти

Абрикос (свіжі чи консервовані)	125 г
Вершки	300 г
Вода (для желатину)	60 г
Желатин	4 \| 8 г
Крохмаль кукурудзяний	4 г
Масло рослинне	1,5 ч. л.
Молоко	150 г
Цукор	30 г
Цукрова пудра	1 ст. л.
Шоколад білий	100 г
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування просте мусове тістечко-ескімо з фото та порадами

1. Приготуємо начинку (компот). Желатин замочимо у воді і залишимо набрякнути приблизно на 30 хв. Третину від загальної кількості абрикосів відкладемо і наріжемо невеликими кубиками. З частини, що залишилася, зробимо пюре за допомогою блендера.
Перекладаємо пюре в сотейник, додаємо цукор, крохмаль (пектин) і доводимо до кипіння та знімаємо з вогню. Желатин розпускаємо в мікрохвильовій печі (не кип'ятимо). Додаємо його до пюре, все добре змішуємо, можна пробити блендером. Кільце обертаємо харчовою плівкою та виливаємо пюре. Шар не повинен бути товстий 1 см достатньо. Викладаємо шматочки абрикосів. Залишаємо в холодильнику на 5 годин або в морозильник на 1-2 години до повного застигання.
2. Мус. Желатин замочуємо в молоці і даємо набрякнути. Вершки збиваємо до м'яких піків.
Желатин розпускаємо в мікрохвильовій печі і заливаємо їм шоколад. Даємо постояти, щоб він розтопився. Додаємо у збиті вершки та акуратно лопаткою перемішуємо.
3. Заливаємо у спеціальні силіконові форми ескімо. Спочатку мус до половини, у середину відрізаємо за розміром компоті, зверху покриваємо мусом, вставляємо паличку. Ставимо в морозильник до повного застигання, зверху поливаємо глазур'ю (топимо шоколад і додаємо масло.)