Кулінарний рецепт

Паска на сироватці та жовтках

Name: Паска на сироватці та жовтках
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно пшеничне 450 г; Ванільний цукор 8 г; Вершкове масло 100 г; Дріжджі 15 г; Коньяк 30 мл; Куряче яйце 4 шт; Молоко сухе 20 г; Родзинки 70 г; Сік лимонний 2 ст. л.; Сіль 1/4 ч. л.; Сироватка 200 мл; Сметана 50 г; Цукор 150 г; Цукрова пудра 1 скл.

(59 коментарів)

Кухар
Данило Трохимчук

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Пропоную рецепт дуже простого та смачного паски на сироватці та жовтках. Кількість інгредієнтів розрахована на два паски заввишки 10 см та діаметром 14 см.

Світлого Великодня та приємного апетиту!

Для приготування рецепта паска на сироватці та жовтках необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	450 г
Ванільний цукор (- 10 г (1 пакет)	8 г
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	15 г
Коньяк	30 мл
Куряче яйце	4 шт
Молоко сухе	20 г
Родзинки	70 г
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1/4 ч. л.
Сироватка	200 мл
Сметана	50 г
Цукор	150 г
Цукрова пудра	1 скл.

Покроковий рецепт приготування паска на сироватці та жовтках з фото та порадами

Усі інгредієнти для приготування паски повинні бути кімнатної температури. Вершкове масло злегка підтанула.
Родзинки за потребою перебрати, промити та залити окропом хвилин на 15.
Злити воду та просушити.
Борошно обов'язково просіяти.
Вершкове масло, жовтки та цукор розтерти до однорідної маси.
Підігріти трохи сироватку та розчинити в ній свіжі дріжджі.
Додати до жовтково-масляної маси сироватку з дріжджами, сметану, коньяк, сіль.
Добре розмішати.
Всипати частинами борошно із сухим молоком та ванільним цукром.
Замісити тісто, додати ізюм попередньо обвалявши його в борошні.
Отримуємо тісто ось такої консистенції.
Поставити тісто в тепле місце без протягів для підйому на 2-3 години.
Тісто піднялося, знову дуже добре вимісити, не додаючи борошна. Якщо дуже рідке, то трохи можна додати борошна.
Тісто до рук липне, можна руки змастити олією.
Залишити до наступного підйому.
Тісто виходить трохи рідкуватим.
Після другого підйому тісто вимісити ще раз і
заповнити паперові форми трохи менше половини.
Дати тесту трохи підійти.
Випікаємо в розігрітій до 180 градусів духовці близько 40 хвилин.
Орієнтуйтеся за духовкою.
Приготувати глазур за вашим бажанням.
Я приготувала білкову.
Білок 1 яйця збити з|із| 1 склянкою (180 мл) цукрової пудри, і додати сік з половини лимона.
Охолоджені паски покрити глазур'ю.
Прикрасити кондитерською посипкою.