Ніжна морквяна паска

1. Готуємо опару: у тепле молоко відправляємо цукор (1 ст. л.), дріжджі та 2 ст. л. борошна із загальної кількості. Перемішуємо, накриваємо та залишаємо на 30-40 хвилин у теплі.
2. На підпил залишаю 1 ст. л. борошна, до решти борошна додаю сіль, спеції (куркума, мускатний горіх, кориця), перемішати.
3. Моркву відварити і натерти на дрібній стороні терки.
4. Окремо 3 яйця зіб'ємо з цукром до пишності, додамо терту моркву, перемішаємо. Додамо опару, що підійшла, і трохи перемішаємо.
5. Тісто замішуватиму за допомогою планетарного міксера. З'єднуємо наші маси (яєчно-дрожжеву та борошно зі спеціями) і замішуємо тісто, як тільки борошно повністю втрутилося, поступово додаємо м'яке вершкове масло. Як тільки олія втрутилася, вимішуємо ще близько 15 хвилин.
Тісто в результаті буде липким, тому робочу поверхню присипаємо борошном, яке залишали на підпил. Тісто викладаємо і збираємо в кулю, відправляємо його в змащену олією ємність. Накриваємо харчовою плівкою і ставимо в тепло на годину-півтори піднятися.
6. Форми змащуємо рослинним маслом, можна припорошити борошном. Тісто, що підійшло, ділимо на порції, змащуючи руки рослинним маслом, округляємо і поміщаємо у форми. Накриваємо і залишаємо для підйому на годину-півтори.
7. Випікаємо при 180-190 градусах, залежно від розміру форми час займає від 18 хвилин і більше. Готовність перевіряйте дерев'яною шпажкою.
8. Охолілі паски прикрашаємо глазур'ю!
9. Ніжні, волокнисті паски готові!