Кулінарний рецепт

Грибний суп

(20 коментарів)

Кухар
Вячеслав Пономарчук

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

Смачний, легкий і швидкий у приготуванні, грибний суп. Мій чоловік його так обожнює, що завжди по дві порції з'їдає. І ввечері на вечерю запитує: "А там супчика не залишилося? Я б його ще поїв, мені більше нічого іншого не треба".

Для приготування рецепта грибний суп необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 ст. л.
Бульйон (або вода; вода для бульйонного кубика)	1 л
Вершкове масло	50 г
Куряче яйце	1 шт
Масло рослинне	2 ст. л.
Молоко	200 г
Морква	1 шт
Печериці	500 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування грибний суп з фото та порадами

Інгредієнти.
Подрібнити за допомогою блендера гриби та викласти на сковорідку. Але не в пюре, а в маленькі шматочки. Так насамкінець краще відчувається смак грибів. Можна навіть кілька грибів залишити та просто нарізати. Тоді буде не лише на смак, а й на вигляд грибний суп. Та й смачніше так, якщо ні, та й великий шматочок гриба тобі в рот потрапить.
Так само подрібнити моркву і туди її, до грибів.
Теж саме з цибулею. Потім перемішуємо, кладемо вершкове масло|мастило| і обсмажуємо до золотистого кольору. Саме перемелене обсмажуємо, так смачніше. Якщо спочатку обсмажити, а потім перемолоти, виходить каша. А так, маленькі шматочки зберігають свою форму.
Тоді поки смажаться гриби, в каструлі обсмажуємо 1 столову ложку борошна в олії, заливаємо бульйоном і варимо доки приготуються гриби. Я, в основному, як бульйон використовую кубики. Приблизно 2 шт. на літр. Щоб було "міцніше", так чоловік любить.
Потім, коли наші гриби підсмажилися, збиваємо ложку борошна в молоці або вершках, виливаємо в бульйон і чекаємо, коли закипить. Слідкуйте, щоб молоко не втекло, а потім ще плиту мити ;).
Додаємо гриби з морквою та цибулею. Додаємо сіль, перець та варимо ще мін. 5.
Розливаємо по тарілках, куди вже заздалегідь нарізали шматочки вареного яйця. І насолоджуємось.
Приємного апетиту!