Кулінарний рецепт

Суп-пюре з гарбуза

(12 коментарів)

Кухар
Марина Висоцька

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Суп-пюре з гарбуза можна нескінченно варіювати цей чудовий рецепт. Сьогодні у мене він з помідорами та кукурудзою. Чудовий, ароматний та дуже смачний супчик. Ну, просто сонечко у тарілці.

Гарбуз дає супу легку насолоду, а помідори – дуже приємну кислинку.

Приємного апетиту!

Для приготування рецепта суп-пюре з гарбуза необхідні ці інгредієнти

Вода (або овочевий бульйон)	500 мл
Гарбуз	400 г
Картопля	2 шт
Кукурудза	100 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Петрушка	1 пуч.
Помідор	250 г
Розмарин	1 гілоч.
Сіль	за смаком
Сухаріки	1 жмен.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	2 зуб.
Чорний перець	за смаком

Покроковий рецепт приготування суп-пюре з гарбуза з фото та порадами

Підготувати інгредієнти. Овочі вимити та очистити.
Гарбуз очистити від насіння і нарізати кубиками. Помідори – розрізати навпіл. Цибулю очистити і розрізати на четвертинки. Часник поділити на часточки, залишивши їх неочищеними. Помістити у форму для запікання – гарбуз, помідори, цибулю та часник. Збризкати овочі маслом. Покласти зверху розмарин. Сушений розмарин краще подрібнити у ступці, щоб голочки не траплялися у супі. Запекти овочі в духовці 30 хвилин|мінути| при температурі 200°С.
Вийняти овочі з духовки, видалити розмарин. Часник та помідори очистити від шкірки.
Картоплю нарізати невеликими кубиками, світлу частину порею - напівкільцями.
Картоплю засипати в киплячу воду, довести до кипіння, зменшити вогонь і варити 10 хвилин.
Додати порей і поварити ще 2-3 хвилини.
Бульйон злити, але не виливати. Усі овочі скласти у блендер.
Додати трохи бульйону і пюрировать до однорідного стану.
Розвести суп бульйоном до потрібної вам густоти. За бажанням можна додати в суп консервовану кукурудзу.
Суп посолити і поперчити до смаку. Прокип'ятити кілька хвилин.