Суп-пюре із суміші бобових із куркою

• 

  Продукти супу.
  Бобову суміш замочувала на ніч.

• 

  Відварила курячі стегенця в ~1 літрі води, для смакової насиченості додала половину цибулини та моркву, посолила після закипання, зняла піну.
  Цибуля та морква для бульйону відсутні на фотографії на 1-му кроці. Наприкінці варіння додала до бульйону перець горошком і лавровий лист.
  На приготування бульйону було витрачено близько 30 хвилин, з готового бульйону видалила цибулю, моркву, лавровий лист, горошини перцю.

• 

  Для супу цибуля та морква нарізала соломкою.

• 

  У каструлі з товстим дном розігріла соняшникову олію та обсмажила овочі до золотистого кольору.

• 

  З відварених стегенець зняла шкіру і розібрала м'ясо на шматочки.

• 

  Додала куряче м'ясо до овочів, перемішала і обсмажила трохи.

• 

  Потім у каструлю засипала бобову суміш, гілочки чебрецю і влила червоне напівсолодке вино. Перемішала і гасила під кришкою хвилин десять на слабкому вогні (стежити, щоб не пригоріло).

• 

  Далі влила в каструлю бульйон і варила до повної готовності бобової суміші, хвилин 20.

• 

  Наприкінці варіння додала до супу зерна кардамону.
  Готовий суп треба остудити. Якщо на цьому етапі вашому терпінню прийшов кінець, нарешті просто дуже хочеться їсти, а тут ще аромати заважають зосередитися, то сміливо переривайте процес і... "де моя велика ложка".

• 

  Остиглий суп пюрировала до однорідності, додала солі та перцю. І при постійному помішуванні довела до кипіння.

• 

  Супчик готовий. Подавала з грінками, обсмаженими в часниковій олії. Щоб приготувати часникове масло, треба зубки часнику розім'яти плоскою стороною леза ножа, обсмажити до золотистості в олії, потім видалити часник - масло готове.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар