Суп-пюре із авокадо з кабачком

• 

  Цибулю-порей нарізати кільцями і ретельно промити в друшляку під проточною водою, щоб вимити весь пісок і землю, які можуть ховатися між листям. Селера, кабачок і картопля вимити і очистити. Якщо кабачок молоденький, його можна не очищати. Нарізати дрібними кубиками.

• 

  Викласти овочі на розігріту з олією глибоку сковороду і спасерувати до напівготовності.

• 

  Залити гарячим бульйоном, щоб він тільки покривав овочі, і проварити на маленькому вогні до готовності овочів.

• 

  Додати розм'яту м'якоть авокадо.

• 

  Всипати цибулю-порей і протушкувати ще 2-3 хвилини.

• 

  Перелити вміст сковороди в блендер і збити до однорідного оксамитового стану.

• 

  Вилити назад у каструлю, додати сіль, перець та мускатний горіх до смаку. Розбавити вершками до консистенції, що влаштовує вас, і прогріти, не доводячи до кипіння.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар