Кулінарний рецепт

Суп-пюре з горошку з м'ятою

(12 коментарів)

Кухар
Надія Ахременко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Такий суп прекрасний у будь-якому вигляді, і гарячий, і холодний. У другому випадку полийте його лимонним соком. Насичений смак, яскравий колір і нескладний процес роблять цю страву дійсно цікавою :)

Дуже смачно з обсмаженим хлібом чи тостом!

Приємного апетиту!

Рецепт: Суп-пюре из горошка с мятой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта суп-пюре з горошку з м'ятою необхідні ці інгредієнти

Індичка	400 г
Вода	1,5 л
Горох	400 г
Горошок зелений	1 бан.
М'ята	1 гілоч.
Масло оливкове	2 ст. л.
Морква	1 шт
Сіль	1 ст. л.
Селера черешкова	1 гілоч.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	0,5 ч. л.

Покроковий рецепт приготування суп-пюре з горошку з м'ятою з фото та порадами

Для приготування бульйону потрібно взяти гомілку індички (курки). Промити в холодній воді, змінюючи її двічі-тричі. У глибоку каструлю невеликого діаметру покласти гомілку індички і залити їх холодною водою. Довести вміст до кипіння, а потім ретельно зняти з поверхні всю піну. Покласти цибулю, сіль і продовжувати варити на повільному вогні близько години до готовності.
Поставити на плиту каструлю на високу температуру. Влити до неї 2 ст. ложки оливкової олії. Далі всипати нарізану кубиками моркву.
Потім додати нарізаний кубиками селера і дрібно нарізаний часник. Все перемішати, зменшити вогонь, закрити кришкою і готувати 15-20 хвилин, поки морква не розм'якшиться.
Далі всипати заморожений та консервований горошок.
Залити 800 гр. бульйону і залишити варити на повільному вогні 15-20 хвилин.
Відокремити листя м'яти від стебла і додати в суп. Далі всі інгредієнти подрібнити в пюре блендером, додати перець і довести до кипіння. Якщо суп вийде густим, можна додати ще трохи бульйону.