Суп-пюре із запеченою качкою "Осінній настрій"

• 

  Насамперед займемося качкою. Обріжемо зайвий жир. Шкіру треба надрізати навхрест, щоб краще ввібрався маринад.

• 

  Укладаємо у високу посудину, заливаємо соєвим соусом, додаємо кунжутне масло і відправляємо в холодильник маринуватися мінімум на годину. Періодично перевертаємо, щоб м'ясо поступово промаринувалося.
  

• 

  Коли качка промаринувалась - починаємо готувати. Змащуємо сковороду-гриль олією і обсмажуємо грудку по 3 хвилини з кожного боку.

• 

  Викладаємо грудку в посуд для запікання, виливаємо соус, що залишився від маринування, і запікаємо в розігрітій до 200 градусів духовці протягом 25-30 хвилин.

• 

  Поки запікається качка, наливаємо у високий сотейник рослинне масло і обсмажуємо крупно порізану цибулю до золотистого кольору.

• 

  Додаємо ріпу та моркву. Обсмажуємо ще 10-15 хвилин.

• 

  Додаємо гарбуз (у мене морозива, тому додатково не обсмажую). Заливаємо бульйоном і паримо 25-30 хвилин після закипання на повільному вогні.

• 

  Коли наші овочі зварилися, додаємо куркуму, чорний мелений перець, васабі, цукор. Пюруємо занурювальним блендером. Додаємо вершки та соєвий соус.
  Пробуємо на сіль. Якщо потрібно - злегка досолюємо.

• 

  Нарізаємо на порційні шматочки качину грудку і додаємо в суп. Смачного!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар