Кулінарний рецепт

Шоколадно-горіховий кранч

(39 коментарів)

Кухар
Марина Мірошниченко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

У ролі традиційного пасхального вінка вирішила цього року уявити ось цю солодку здобну кіску.

Для приготування рецепта шоколадно-горіховий кранч необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Бренді	50 мл
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	150 г
Горіхи	200 г
Дріжджі	0,5 пакет.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	150 мл
Сіль	1 шт
Цедра лимону	1 шт
Цукор коричневий	200 г
Шоколад темний	100 г

Покроковий рецепт приготування шоколадно-горіховий кранч з фото та порадами

Ось усе, що нам знадобиться.
Готувати починаємо з вечора. Змішати борошно, дріжджі, 50 гр. коричневий цукор, сіль і ванільний цукор.
Додати яйце, цедру 1/4 лимона, 50 мл теплого молока та замісити тісто. У процесі поступово запровадити 50 гр. нарізаного кубиками м'якого вершкового масла|мастила|.
М'яке еластичне тісто, що вийшло, загорнути в харчову плівку і прибрати на ніч в холодильник.
Готуємо горіхову складову начинки (можна також з вечора): горіхи змолоти в дрібну крихту.
100 мл. молока та 100 гр. цукру довести до кипіння.
Додати 50 гр. вершкового масла|мастила| і цедру 1/4 лимона і варити на повільному вогні 5 хвилин|мінути|. Засипати мелені горіхи та варити ще 5 хвилин. Зняти з вогню та влити бренді. Повністю остудити.
Шоколадна частина начинки: розтопити шоколад із 50 гр. вершкового масла|мастила|, остудити до кімнатної температури - начинка не повинна бути рідкою.
Тісто вийняти з холодильника і, поки холодне, розкотити пласт товщиною 3 мм., викласти на нього горіхову начинку...
... і шоколадну теж.
Акуратно, щоб не пошкодити тісто, загорнути рулет і розрізати його вздовж.
Заплести половинки тесту в джгут так, щоб "відкриті" частини дивилися нагору
Викласти "кіску" в круглу форму для кексу та поставити в тепле місце на вистоювання на 40-50 хв. Випікати 45-50 хвилин|мінути|. Через 20 хвилин після початку випічки накрити кранч фольгою.
Готуємо сироп із 50 гр. коричневого цукру та 50 мл води. Просочуємо їм готову здобу.
Виходить дуже смачно та красиво.
Вигляд у профіль)))