Кулінарний рецепт

Полуничне тістечко

(46 коментарів)

Кухар
Марія Кащенко

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Це дуже просте, але дуже гарне та смачне тістечко не залишить вас байдужими...

Для приготування рецепта полуничне тістечко необхідні ці інгредієнти

Агар-агар	1,5 ч. л.
Борошно пшеничне	1 \| 4 скл.
Ванільний цукор	0.5 пакет.
Желатин	1 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Какао-порошок	2 ст. л.
Куряче яйце	4 шт
Молоко	500 мл
Полуниця	1 шт
Сироп полуничний	250 мл
Цукор	1 \| 4 скл.

Покроковий рецепт приготування полуничне тістечко з фото та порадами

Для полуничного сиропу я подрібнила полуницю в блендері, додала трохи кип'яченої води, щоб вийшов сироп і процідила через сито.
У каструлю налити 250 мл полуничного сиропу та додати цукор до смаку.
Оскільки ми дуже любимо солодке, то взяла 5 ст. л. цукру.
Додати агар-агар, розмішати і довести до кипіння, прокип'ятити протягом 2 хвилин.
Можна замість агару додати розпущений желатин, не кип'ятити, лише прогріти до розчинення желатину.
Вилити у формочки та дати застигнути.
Готуємо бісквіт.
Охолоджені білки збити в міцну піну, потім потроху додати цукор і ванільний цукор, щоразу збиваючи до міцного безе.
По одному додаємо жовтки.
І продовжуємо збивати.
До бульбашок.
Акуратно ввести борошно з какао і не поспішаючи перемішати віночком в одному напрямку до однорідності.
Виливаємо тісто в змащену олією форму.
Випікати при 180 градусах 35 хвилин.
Вийняти з форми, дати охолонути.
Розрізати на 2 коржі.
Склянкою, що підходить за розміром формочки з желе, вирізати кружечки з бісквіту.
У формочки з желе викласти половинки полуниці.
І заливаємо зверху заздалегідь приготованим заварним кремом:
Жовток розтерти з цукром, додати 100 мл молока і борошно, що просіює.
Добре перемішати та влити решту молока.
Перемішати до однорідності.
Окремо замочити желатин 1 ст. л. холодної води.
Молочну суміш поставити на середній вогонь та постійно помішуючи, довести до загусання.
Зняти з вогню та в гарячий крем додати набряклий желатин, заважати до повного розчинення желатину.
Остудити до кімнатної температури.
Зверху прикрити кружальцями бісквіту і поставити в холодильник до повного застигання на 4-5 годин.
Акуратно вийняти з форми.
З желатином все виходить просто, але з агаром желе ніжнішим і тому його я виймала окремо від тістечка, а потім просто викладала зверху.
І можна пригощатися найсмачнішим тістечком...
А можна просто без желе, теж гарно і дуже смачно. ..
Ось ближче...
Приємного Вам апетиту!