Кулінарний рецепт

Тістечка "Райська хмаринка"

(87 коментарів)

Кухар
Раїса Чередниченко

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже смачні та прості у приготуванні тістечка, якими можна побалувати себе у будь-який день тижня або прикрасити будь-який святковий стіл. Мінімум витрат, доступні продукти, а в результаті – маленьке диво! Вони всіх вразять наповал – перевірено особисто мною)))!

[/b]
[/b]

Для приготування рецепта тістечка "райська хмаринка" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	4 ст. л.
Горіхи грецькі	80 г
Куряче яйце	7 шт
Повидло	400 г
Цукор	10 ст. л.

Покроковий рецепт приготування тістечка "райська хмаринка" з фото та порадами

4 яйця поділити на білки та жовтки. Жовтки збити з|із| 3 столовими ложками цукру до збільшення маси приблизно в три рази.
Збити 4 білки до утворення стоячої піни, потім, не припиняючи збивати, всипати 1 столову ложку цукру, щоб білки краще тримали форму.
Додати пару ложок збитих білків до жовтків із цукром та обережно перемішати. Всипати борошно і добре перемішати. Додати в отримане тісто збиті білки, що залишилися, і дуже акуратно, рухами зверху вниз, втрутити білки в тісто до отримання однорідної маси.
Викласти тісто на лист, вистелений пергаментом.
Випікати в розігрітій духовці за температури 150-170 градусів протягом 22-27 хвилин. Остудити.
Готовий бісквіт викласти на стіл і, якщо потрібно, вирівняйте краї. Розріжте бісквіт упоперек на дві рівні частини. На нижній шар нанесіть половину повидла (у мене було яблучно-лимонне, що додало тістечкові необхідну кислинку і внесло певну пікантність. Раджу і вам використати повидло такого плану, наприклад, сливове, лимонне або лаймове). Покласти на нього другий шар бісквіту, нанесіть повидло, що залишилося.
Горіхи трохи подрібніть (не до стану крихти). Посипте ними отриманий "тортик". Якщо у вас при випіканні бісквіт вийшов нерівним і залишилися обрізки, подрібніть їх. Посипте бісквітною крихтою нашу заготівлю.
Розріжте на порційні тістечка будь-якої форми.
У мене вийшло 18 тістечок розміром 5 на 4). Поставте в холодильник (а можна і в морозильну камеру на 5 хвилин).
Вбийте 3 білки до піків, що залишилися, поступово всипаючи цукор (кількість цукру може змінюватися - все залежить від того, наскільки кисле у вас повидло і того, який ви ласун).
Тістечка вийняти з морозильної камери і покрити білковим кремом верх і боки. Поставити тістечка в розігріту до максимуму духовку на 2-3 хвилини до підрум'янювання білка (можна поставити під гриль або, при можливості, скористатися кухонним паяльником).
Вийняти з духовки, охолодити та подавати до столу. Смачного!
Я готував ці тістечка на невелике сімейне свято ... Так ось, більшість гостей не повірила, що тістечка домашнього виробництва, і тим більше, що я є їх автором. Гості були впевнені, що ці тістечка куплені в кондитерській. І мені з батьками коштувало великої праці, щоб переконати їх у цьому (але самі настирливі й уперті навіть бігали до найближчої кондитерської, щоби переконатися, що там не продають такі тістечка). Наприкінці чаювання мені навіть було запропоновано відкрити свою кулінарну точку на сусідньому ринку (жартома, звичайно) і пригощати всіх бажаючих!