Кулінарний рецепт

Вершкове-кавове суфле

(48 коментарів)

Кухар
Ольга Навальна

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Дуже ніжний та досить стильний, на мій погляд, десерт. Він сподобається не стільки любителям чорної кави, скільки прихильникам кави з молоком, латте тощо. Яким і є Олена (melati).

З Оленою ми почали спілкуватися зовсім недавно. Хоча, я не залишала поза увагою її рецепти, дуже вони стильні. І не наші. В одному з рецептів вона написала, що, прийшовши додому після роботи, швидко обсмажує стейк тунця! А у нас швидко варяться покупні пельмені!

Рецепт: Сливочно-кофейное суфле food synergy - foodsyn.com

Мені зрозуміло було, що автор-дуже цікава людина. Але Олена якось спостерігала за нашим бурхливим життям, а мені не хотілося лізти до неї без запрошення, так би мовити.

І ось кілька тижнів тому з'явився щоденник, у якому Лена розповіла про себе.

Я зрозуміла, що мала рацію! Вона дуже цікава та незвичайна дівчина! Ми почали листуватися. І я всоте піднесла хвалу небесам, що зважилася зареєструватися на Кухарі! Скільки дивовижних людей я дізналася! Яким різноманітним стало моє "домогосподарське" життя!
Олено, ти дуже приємна людина. Сподіваюся, що наше недавнє знайомство затягнеться надовго!

Для приготування рецепта вершкове-кавове суфле необхідні ці інгредієнти

Вершки	200 мл
Вершкове масло	40 г
Желатин	10 г
Кава натуральна	200 мл
Печиво	70 г
Цукор очеретяний	70 г

Покроковий рецепт приготування вершкове-кавове суфле з фото та порадами

Желатин замочити у достатній кількості холодної води. Поки він набухає, зварити 200 мл еспресо (можна взяти розчинну каву). Розчинити в гарячій каві цукор та віджатий желатин. Остудити та прибрати в холодильник.
Коли кавова маса почне желювати, збити вершки до пишної маси.
Вмішати 1/3 вершків у кавову масу. Потім 1/3 цієї маси розлити формочками. Забрати у холод.
Решту кавової маси змішати з залишком вершків.
Печиво розмелоти в крихту і змішати з розтопленим вершковим маслом. Викласти печиво поверх кавового мусу, коли він ще повністю застиг.
Акуратно утрамбувати крихту і розподілити поверх неї вершково-кавовий мус. Забрати в холод до повного застигання.
Готові суфле акуратно вийняти з формочок, до речі, їх у мене вийшло 12.
Якщо Вам не дуже хочеться поратися з формами, десерт можна подати в креманках. Або зробити у вигляді торта. Лише кількість продуктів необхідно збільшити.