Кулінарний рецепт

Хліб "Рапсодія"

(144 коментарів)

Кухар
Вікторія Романюк

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Ароматний та смачний хліб. Рецепт для тих, хто не має часу по 2 години чекати підйому тесту, а 10-15 хвилин, думаю, знайдеться. Випічка довго не черствіє і залишається м'якою.

Приємного апетиту

Для приготування рецепта хліб "рапсодія" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	7 скл.
Борошно ячмінне	1 скл.
Дріжджі	11 г
Масло рослинне	70 мл
Молоко	700 мл
Сіль	1,5 ч. л.
Спеції	1 ст. л.
Цукор	1,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування хліб "рапсодія" з фото та порадами

Відразу хочу обмовитися, що всі пропорції взяті на два хліби, відповідно, якщо вам потрібна одна булка, то зменшити все вдвічі, крім дріжджів.
Молоко виливаємо в каструлю і трохи підігріваємо. Висипаємо в тепле молоко дріжджі, сіль і цукор і залишаємо на 5 хв
Додаємо прованські трави, перемішуємо
Далі додаємо спочатку ячмінне, а потім звичайне борошно і руками вимішуємо. Тісто липне до рук, додаємо 50-70 мл олії і ще трохи вимішуємо. Борошна не додаємо
Тісто кладемо в пакет і зав'язуємо. У каструлю наливаємо крижану воду і опускаємо туди пакет із тестом
Через 15 хв пакет спливає, отже, тісто готове
} Витягуємо тісто з пакета, ділимо його на дві частини. Руки змащуємо олією і трохи тісто обминаємо. Формуємо грудочку з тіста, залишаємо на столі на 15 хв
Викладаємо в чашу мультиварки і на режимі випічки при закритій кришці печемо хліб 30 хв, потім хліб перевертаємо і на цьому ж режимі ще 20 хв випікаємо хліб при закритій кришці
Ось що в нас вийшло