Кулінарний рецепт

Абрикосово-персикове варення

(13 коментарів)

Кухар
Марина Глущак

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Щосили пішли абрикоси, персики. І хочу поділитись з Вами рецептами заготовок цих фруктів. Почну з ароматного, з інтригуючим смаком варення. Рецепт цей народився спонтанно вже дуже давно і досі має успіх у моїх рідних і друзів. Кому цікаво, заглядайте та пригощайтеся на здоров'я!

Для приготування рецепта абрикосово-персикове варення необхідні ці інгредієнти

Абрикос (1 кг без кісточок)	1 шт
Персик	1 шт
Цукор	1 шт

Покроковий рецепт приготування абрикосово-персикове варення з фото та порадами

Інгредієнти, які нам знадобляться.
Персики, абрикоси помити. Розрізати на половинки, витягти кісточки. А часточки порізати на дрібні шматочки.
Простерилізувати баночки.
Викладаємо їх тепер у широку каструлю, спеціально для варення я використовую таз.
Ставимо на середній вогонь і варимо, іноді помішуючи, поки не почне виділятися сік (абрикос починає танути).
На першій частині фото сік тільки почав виділятися, помішуємо далі і чекаємо коли шматочки абрикоса повністю поринуть у сік (друга частина).
Тепер засипаємо цукор, добре перемішати. На сильному вогні доводимо до кипіння. Після зменшуємо вогонь і варимо 10 хв, тепер постійно помішуючи.
Проварили, вимикаємо і залишаємо солодку масу остигати.
Через 1-2 години варення повністю охололо. Ставимо його ще раз на вогонь і після того, як воно закипіло, зменшуємо вогонь і варимо 10 хв, постійно помішуючи. Варення вже швидко густіє і може пригоріти.
Тут я намагаюся сфотографувати до якого стану уварюється абрикосова маса. Коли проводити ложкою по дну, на 1-2 секунди залишається стежка від неї.
Через 10 хв. Наше варення готове, вимикаємо піч і швидко розливаємо смачне ароматне варення по сухих баночках, закручуємо і ставимо під шубу до повного остигання.
Ось таке густе виходить варення.
З цієї кількості фруктів зазвичай у мене виходить дві по 0,5л.
Цього разу абрикос був сухуватий, тому вийшло одна 0,5 та одна 0,370 плюс трохи насолодитися зараз із чайком))
Спробуйте приготувати! Варення виходить дуже смачне ніжне, а абрикосики, як свіженькі. Мої гості, коли пробують його, одразу губляться з чого варення. Як би з абрикосів, але дуже цікавого відтінку смаку надають персики і вже не зовсім абрикоси.
Всім приємного апетиту! І із задоволенням почитаю Ваші коментарі.