Варення з апельсинових кірок "Екзотика"

Варити це варення дуже просто. Коли вже зібралася достатня кількість апельсинової кірки, кладемо її у велику каструлю і заливаємо водою, ставимо на вогонь. Після того, як вода з кірками закипить, дати їй залишити хвилин 15, потім зливаємо воду, наливаємо свіжу воду і повторюємо проварювання кірки 3 рази, таким чином йде гіркота. Останню воду також зливаємо і даємо кірці охолонути. Тепер треба зважити це кірку для того, щоб знати скільки знадобиться цукру. Цукор я беру 1 до 1. Перекручуємо через велику решітку м'ясорубки. І останній етап - в каструлю з перемеленою кіркою додаємо цукор і варимо хвилин 40 наприкінці варіння додаємо лимонну кислоту (можна лимонний сік) на Ваш смак. Розкласти по стерильним банкам, закатати кришкою. Ах так, моя маленька порада. Я варення ще гаряче накриваю кружальцем промасленого паперу і потім закриваю кришкою, стоїть усю зиму. Бажаю всім кухарям здоров'я та приємного апетиту.