Малиновий джем з естрагоном та перцем

• 

  Малину перебрати, скласти в каструльку. Додати|добавляти| трохи води (30-50 мл), поставити на невеликий вогонь і довести до кипіння.

• 

  Молоді гілочки естрагону (тархуна) промити, зв'язати в пучок, струсити воду.
  Зубчик часнику, не очищаючи, добре промити, роздавити плоскою стороною ножа. Додати до малини часник і естрагон, закрити каструльку кришкою і залишити на 10-15 хвилин, щоб малина просочилася прянощами.

• 

  На каструлю для варіння варення поставити сито, викласти малину. Естрагон та часник видалити, а малину протерти дерев'яною ложкою або товкачем через сито.

• 

  У малиновому соку розвести агар-агар. добре перемішавши. Додати цукор, сіль, білий винний оцет та суміш перців до смаку.
  

• 

  Довести до кипіння, помішуючи, щоб агар-агар повністю і рівномірно розчинився, прокип'ятити 3-5 хвилин.
  Гарячий джем розлити в підготовлені стерильні банки, герметично закрити кришками. Банки перевернути на 5-7 хвилин нагору дном, після чого поставити кришками нагору, укутати і дати повністю охолонути.

• 

  Зберігати джем у сухому темному місці.

• 

  Джем ідеально підходить до сиру!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар