Кулінарний рецепт

Мармелад з калини та яблук

(5 коментарів)

Кухар
Валерій Вінницький

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Калина – корисна та смачна ягода. Не кожному сподобається її специфічний запах. Ситуацію можна виправити, змішавши калину із яблуками. Наприклад, як у цьому рецепті домашнього мармеладу.

Мармелад дуже добре підходить для бутербродів на сніданок і як начинка для солодких пиріжків і пирогів.

p.s. Якщо є бажання отримати мармелад у "твердому" вигляді, то доведеться повозитися ще трохи. Потрібно застелити лист папером для випічки, розмазати мармеладну масу і підсушити її в духовці. Далі – різати знятий з паперу пласт мармеладу на шматочки, посипати цукром та зберігати у сухому місці.

Для приготування рецепта мармелад з калини та яблук необхідні ці інгредієнти

Калина	0,5 кг
Цукор	1 кг
Яблуко	1,5 кг

Покроковий рецепт приготування мармелад з калини та яблук з фото та порадами

Перебираємо яблука, видаляючи пошкоджені частини. Викладаємо яблука на лист і відправляємо в духовку. Тримаємо їх за нормальної температури 150 град З близько 1 години.
Даємо трохи охолонути печеним яблуками і в теплому стані протираємо їх через сито.
Калину миємо, відокремлюємо ягоди від кистей і також протираємо через сито.
У металевій каструлі з'єднуємо яблучне пюре з калиновим, засипаємо цукром і ставимо на вогонь. Варимо пюре на середньому вогні. Дуже важливо розмішувати частіше, щоб пюре не пригорало. Поступово пюре загусатиме все сильніше і сильніше, розмішуватиметься з помітною працею, затримуватиметься густою масою на стінках і явно почне намагатися пригоряти. Значить, настав час знімати з вогню - пюре досить загуснуло і перетворилося на мармелад.
Банки з гвинтовою кришкою стерилізуємо в мікрохвильовій печі. Для цього наливаємо трохи води в кожну банку та кип'ятимо пару хвилин на максимальній потужності.
Розкладаємо гарячу масу по банкам. Мармелад зісковзує з ложки з помітною працею.
Закриваємо банки кришками та накриваємо рушником.