Кулінарний рецепт

Лимонний пай

(89 коментарів)

Кухар
Людмила Сільченко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Джерело: Natalie та Коротка енциклопедія домашнього господарства. Найніжніший пай із лимонним відтінком.

Для приготування рецепта лимонний пай необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний (глазур)	3 шт
Борошно пшеничне	250 г
Вершкове масло	100 г
Вода (крем)	2 скл.
Жовток яєчний	3 шт
Крохмаль	2-2,5 ст. л.
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Сметана	50 г
Сода	1/4 ч. л.
Цедра лимону	1/2 шт
Цукор	л
Цукрова пудра	100 г

Покроковий рецепт приготування лимонний пай з фото та порадами

Масло і борошно нарубати,
Додати цукор, сіль, соду
Сметану і замісити тісто
Викласти його у форму рівномірним пластом із краями висотою в 2 см. Пласт у кількох місцях проколоти вилкою
І спекти до отримання світло-золотистого кольору.
Крем: [/ b] Відокремити жовтки від білків.
Жовтки розтерти з цукром,
Натерти цедру заздалегідь і вичавити лимонний сік
І крохмаль до жовтків
Все перемішати і розбавити 1/2 склянки холодної води.
Потім масу залити окропом, і безперервно помішуючи, варити на слабкому вогні, поки крем не загусне.
Остудити крем
Охолодженим кремом заповнити випечену форму з тіста.
Глазур Білки збити з цукровою пудрою в піну, обережно додати лимонний сік,
Викласти на крем, зробити візерунок ножем або розгладити і поставити в негарячу духовку, щоб глазур підрум'янилася.
Випікати бажано у знімній формі та нарізати пиріг у остудженому вигляді.
P.S. пиріг цей довго не зберігається, тому НЕ рекомендується робити його за день до приходу гостей.