Кулінарний рецепт

Плетенка шоколадна з молочним прошарком

(119 коментарів)

Кухар
Інна Адаменко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Цей рецепт для любителів шоколадної випічки. Формування такої плетінки всім відоме. Випічка виходить повітряною та смачною! Обов'язково спробуйте приготувати!

Для приготування рецепта плетенка шоколадна з молочним прошарком необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	10 \| 190 г
Вершкове масло	20 г
Вода	100 мл
Дріжджі	1.5 ч. л.
Какао-порошок	10 г
Куряче яйце	1/3 \| 2/3 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Мигдаль	1 ст. л.
Молоко	60 мл
Молоко згущене	40 г
Молоко сухе	20 г
Сіль	0.5 ч. л.
Цукор	25 г

Покроковий рецепт приготування плетенка шоколадна з молочним прошарком з фото та порадами

Дріжджове тісто я замішую за допомогою хлібопічки, але Ви можете замісити тісто і звичайним способом. У цебро хлібопічки наливаємо теплу воду, додаємо дріжджі і залишаємо хвилин на 5-10.
Потім додаємо борошно, що просіює, і какао, сіль, цукор, 1/3 частина трохи збитого яйця, розм'якшене вершкове масло, сухе молоко.
Поміщаємо цебро в хлібопічку і включаємо режим замісу тіста. Коли хлібопічка замісить тісто, поміщаємо його у тепле місце до збільшення обсягом 2-3 разу.
Поки тісто підходить, приготуємо молочний прошарок. З'єднуємо цільне молоко, згущене молоко з цукром і борошно, що просіює.
Збиваємо масу віночком до зникнення грудочок.
Нагріваємо масу в мікрохвильовій печі на повній потужності приблизно 50-60 секунд.
Ще раз збиваємо віночком молочний прошарок. Даємо масі трохи охолонути, накриваємо плівкою, щоб не утворилася суха скоринка.
Коли тісто збільшиться в обсязі в 2-3 рази,
Перекладаємо його на стіл, вминаємо, накриваємо плівкою .
Залишаємо тісто відпочити хвилин на 10-15.
Потім розкочуємо тісто в квадрат розміром приблизно 30*30 см.
На тісто викладаємо остиглий молочний прошарок, { 17}
Розподіляємо прошарок поверхнею розкатаного тіста, відступаючи трохи від краю.
З будь-якої сторони трохи загинаємо край
І згортаємо тісто в рулет.
Перекладаємо рулет на змащене рослинним маслом лист (я застелила лист папером для випічки).
Акуратно розрізаємо рулет уздовж гострим ножем, не доходячи до краю кілька сантиметрів (так захопилася процесом, що забула зробити це фото), переплітаємо 2 частини рулету так, щоб розріз "дивився" вгору.
Накриваємо плетінку плівкою і даємо їй збільшитися обсягом в 2 разу.
Змащуємо плетінку збитим яйцем, посипаємо мигдальними пелюстками.
Випікаємо плетінку в духовці при температурі 180 градусів приблизно 26-28 хвилин (час випікання залежить від характеристик духовки). Даємо випічці охолонути. Сподіваюся, ця шоколадна плетінка Вам сподобається! Приємного вам апетиту!