Кулінарний рецепт

Соус з аґрусом на зиму

(111 коментарів)

Кухар
Кіра Литовченко

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Всі звикли, що аґрус – це ягода, і тому з нього роблять варення або компоти, і мало хто знає, що його можна використовувати як основну сировину для приготування соусів. Чудовий соус можна приготувати з цих ягід, він чудово підійде для м'яса, також його можна їсти як самостійну страву. Ароматний соус нічим не нагадує, навіть до смаку, що в ньому є така ягода, як аґрус. Лише рідко мелькає ніжна фруктова нотка, коли соус добре розкуштуєш.

Для приготування рецепта соус з аґрусом на зиму необхідні ці інгредієнти

Аґрус	500 г
Масло рослинне	2 ст. л.
Оцет	1 ст. л.
Паприка солодка	1 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	3 шт
Сіль	1 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	2 ст. л.
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування соус з аґрусом на зиму з фото та порадами

Підготуємо наші продукти. Всі овочі та аґрус помити, обсушити, цибулю та часник очистити.
Нарізати овочі, цибулю та часник великими шматками і подрібнити все разом із аґрусом у блендері або через м'ясорубку.
Перекласти в зручну миску, додати всі спеції, сіль, цукор, крім олії, перемішати і залишити постояти хоча б хвилин 10, щоб сіль, цукор розтанули а спеції віддали свій аромат . Обов'язково спробуйте через 10 хвилин і відрегулюйте на свій смак, кількість цукру і оцту залежить від стиглості і солодощі агрусу, помідорів і перцю.
Після того, як смак вам сподобався, додаємо масло і розливаємо в заздалегідь простерилізовані банки. Ставимо їх у каструлю з водою і стерилізуємо з моменту закипання води 15-20 хвилин, це у мене банки на 200 гр., Великі стерилізуємо довше.
Закриваємо простерилізованими кришками та охолоджуємо. Смачно такий соус подавати до будь-якого м'яса, особливо до шашлику. Чудово він виступить у ролі маринаду для м'яса взимку.
А можна, не проварюючи, проблендерити ще дрібніше і подати до обіду як закуску з м'ясною нарізкою. Дуже смачно!