Шоколадні трубочки з сирною начинкою

• 

  Ось продукти, які нам знадобляться для трубочок.

• 

  Яйце злегка збиваємо з цукром, додаємо сметану, перемішуємо до однорідної консистенції. Додаємо розм'якшене вершкове масло.

• 

  Потім какао, ваніль, корицю, імбир, кардамон, мускатний горіх, перемішуємо.

• 

  Поступово вводимо борошно, що просіює, замішуємо еластичне ароматне тісто.
  Скачуємо в кульку і прибираємо в холодильник хвилин на 30.

• 

  Готуємо крем.
  

• 

  Білки відокремлюємо від жовтків.
  Збиваємо білки із щіпкою солі до стійких піків.

• 

  Додаємо рикотту, апельсинову цедру, акуратно перемішуємо та прибираємо в холодильник.
  

• 

  Жовтки злегка збиваємо, додаємо цукор і ставимо на водяну лазню.
  Продовжуємо збивати до повного розчинення цукру та до загусання. Знімаємо з вогню, даємо трохи охолонути.
  

• 

  З'єднуємо з білково-сирною масою, перемішуємо, прибираємо в холодильник. Крем готовий.

• 

  У процесі приготування мені прийшла думка зробити не тільки трубочки з сирним кремом, а кошики з запеченим сирним кремом.
  Тому дістаємо тісто з холодильника і ділимо його на дві частини.
  Першу частину розкочуємо, не тонко.

• 

  Розрізаємо на вузькі смужки.

• 

  Тепер беремо конус і намотуємо на нього нашу смужку щільніше. Головне, щоб не було дірочок.

• 

  Ставимо їх у розігріту до 180 градусів духовку, приблизно на 25-30 хвилин. Дістаємо з духовки, знімаємо з металевих форм.
  Ось такі трубочки вийшли у мене.

• 

  Поки вони остигають, робимо кошики. Викладаємо тісто у формочки і розподіляємо по дну та стінкам. Викладаємо крем і ставимо в духовку на 20-25 хвилин|мінути|.

• 

  Під час приготування на кухні стоїть чудовий цитрусовий аромат! У мене цей запах асоціюється з новим роком!
  Кондитерським шприцем заповнюємо кремом наші трубочки.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар