Кулінарний рецепт

Аджика сира "Політ у космос"

(63 коментарів)

Кухар
Наташа Крамарчук

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Дорогі кухарі, ділюся з вами сімейним рецептом, який у нас живе вже понад 20 років. Це не просто аджика, це бомба смаку. Давно хотіла з вами поділитися цим дивом, але кілька років як у нас у регіоні зник хрін. Але мама купила на базарі цього року хрін і відразу сказала: давай крутити аджику. Коли хріну на городі було багато, мама робила відразу по три порції цієї аджики, і до зими доживала лише одна порція у кращому випадку. Вона виходить дуже смачна та дуже гостра. Чоловіки її їдять у нас ложками, а ми з мамою любимо намазувати на хліб і їсти з борщем. У піст вона перетворить будь-яку нудну кашу на буйство смаку. Готувати дуже просто і продукти дуже прості. Отже, не проходьте повз, особливо любителі гостренького.

Для приготування рецепта аджика сира "політ у космос" необхідні ці інгредієнти

Оцет	300 мл
Перець болгарський	300 г
Перець червоний пекучий	5 шт
Помідор	2.5 кг
Сіль	2 ст. л.
Хрін	250 г
Цукор	200 г
Часник	300 г

Покроковий рецепт приготування аджика сира "політ у космос" з фото та порадами

Помідори миємо та нарізаємо довільними шматками.
Перець чистимо від насіння. Горький залишаємо з насінням.
Спочатку в оригінальному рецепті все перекручувалося на м'ясорубці, тепер я роблю це блендером.
Часник чистим. Подрібнюємо будь-яким зручним способом. М'ясорубкою, блендером або часником.
Ось із хріном ціла справа. Його перекручуємо лише на старій радянській м'ясорубці. Мама намагалася на електричній, не потягла, мало не спалила. Кажуть, від цибулі плачуть, але ви не крутили хрін вручну. Я залила сльозами всю кухню і зрештою покликала чоловіка, щоб докрутив.
Тепер хрін і часник змішуємо з іншими інгредієнтами.
Додаємо оцет, цукор та сіль.
Аджика готова. Нічого не потрібно варити.
Мама завжди закочувала цю аджику в стерильні банки залізними кришками. Але останні роки використовуємо банки з кришками, що закручуються, але також простерилізованими.
Зберігати виключно у холодильнику. Коштує добре, ніколи проблем не було, але вона у нас часто не доживала і до Нового року.
Ось тільки закатала аджику, то через пару годин чоловік уже прибіг і каже: давай відкриємо баночку. Я не встигла навіть нічого заперечити, як він її вже уплітав за обидві щоки.
Аджика виходить ядрена, отже, ваші рецептори точно полетять у космос.