Домашній кетчуп за рецептом Дж. Олівера

• 

  Подрібнюємо цибулю і гасимо її протягом 15 хвилин.

• 

  Ріжемо імбир, часник, чилі. Можна не намагатися, потім усе протремо. Подрібнюємо насіння фенхелю та коріандру, гвоздику. Може використовувати будь-які спеції. Додаємо все до цибулі.

• 

  Ріжемо помідори і відправляємо в сковороду.

• 

  Потім виливаємо туди ж оцет і цукор. Перемішуємо, робимо невеликий вогонь. Готуватися кетчуп близько години, іноді потрібно помішувати. За 15 хвилин до кінця додаємо базилік. Якщо немає свіжого, можна й сушений (як у мене), тоді додаємо його з усіма спеціями.

• 

  Приблизно через годину томатну масу виливаємо в комбайн або блендер і подрібнюємо. А потім ще протираємо через сито, щоб кетчуп був ніжний-ніжний.

• 

  Все. Гарячим розливаємо по стерилізованих пляшках і готово!
  

• 

  Ну, звичайно, на пробу залишити теж трішки треба. Приємного апетиту:)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар