Кулінарний рецепт

Буше з м'ятою

Name: Буше з м'ятою
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Борошно пшеничне 40 г; Ванілін 1 пакет.; Жовток яєчний 4 шт; Збиті вершки 1 пакет.; Какао-порошок 1 ч. л.; Крохмаль 10 г; М'ята 0,5 ч. л.; Молоко 100 мл; Цукрова пудра 50 г; Шоколад темний 20 г; Ягода 1 жмен.

(37 коментарів)

Кухар
Оксана Однороженка

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Буше – традиційна французька страва. Якщо Ви любитель тістечка, то цей рецепт Вас зацікавить. Тістечко невеликого розміру складається з двох половинок повітряного бісквіту, скріплених начинкою. Зверху вироби обов'язково покривають глазур'ю, щоб захистити бісквіт від підсихання та надати додаткового смаку.

А ось тут, я готувала Буші і з жовтками, і з білками. Рецепт такий: яйця великі 2 шт, суміш пшеничного борошна та картопляного крохмалю (3:1) 40 г, цукор. пудра 65 г. Жовток та білок збиваємо окремо з цукор. пудрою.
Тут буше, шоколадом не змащувала. Борошно пшеничне не самопід-ся. Спечені бісквітики на Мій смак, схожі на печиво "Ленінградське", а після змащування кремом, стають м'якими.

Для приготування рецепта буше з м'ятою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Ванілін (ТМ "Haas")	1 пакет.
Жовток яєчний	4 шт
Збиті вершки (ТМ "Haas")	1 пакет.
Какао-порошок	1 ч. л.
Крохмаль	10 г
М'ята	0,5 ч. л.
Молоко	100 мл
Цукрова пудра	50 г
Шоколад темний	20 г
Ягода	1 жмен.

Покроковий рецепт приготування буше з м'ятою з фото та порадами

1. Розігріваємо духовку до t 180 С. Приготуємо тісто для буші. Беремо 4 жовтки,...
2... і змішуємо із цукровою пудрою. Збиваємо суміш на середній швидкості до дуже пишної світлої маси.
3. Змішуємо борошно та крохмаль, додаємо ванілін.
4. Просіяну борошняну суміш, всипати в жовткову масу і замісити тісто. Тісто в мене вийшло дуже густе.
5. Потім, я розділила тісто на 2 частини до однієї додала какао-порошок і перемішала.
6. Готове тісто викладаємо в невеликі харчові пакетики...
7. .. і відсаджуємо на лист, застелений силіконовим килимком. Діаметр буше на ваш смак від 2-6 см. 8. Випікаємо бісквіт у духовці протягом 10-15 хвилин. Все залежить від діаметра буше.
9. Приготуємо м'ятний крем. М'яту засипаємо у молоко. доводимо до кипіння, знімаємо та охолоджуємо. Можна процідити.
10. У холодне молоко засипаємо сухі вершки,..
11.. перемішуємо ложкою і на МАХ швидкості збиваємо до твердих піків.
12. Половину готових бісквітиків змащуємо збитими вершками, потім накриваємо іншою половиною бісквітів.
13. На водяній бані розтоплюємо шоколад з молоком.
14.. і змащуємо верхню частину буше. Прикрашаємо ягодою, листочками м'яти, посипаємо цукровою пудрою та подаємо до столу. Тістечка вийшли дуже м'які в міру солодкі з м'ятними вершками та шоколадом.
Приємного чаювання!