Пельмені найулюбленіші

Наша сім'я обожнює пельмені і довгий час я була в пошуках того самого тесту, цей рецепт ніжно люблю! Тісто еластичні, чудово розкочується і робиться елементарно.
1) змішати 2 яйця + жовток з водою, додати сіль, збити вилкою. Додати дві ложки оливкової олії, перемішати та ввести борошно. Борошна у мене йде 500гр і трохи на підсипку під час ліплення, орієнтуйтеся на своє борошно.
Тісто вимісити добре і покласти в холодильник на 30-60 хвилин
2) Робимо лавровий відвар для фаршу, в 100-150 мл води опускаємо лаврові листи, доводимо до кипіння, хвилину півтори кип'ятимо і зливаємо воду в посуд, листя викидаємо. Охолоджуємо трохи і в морозильник, нам потрібен крижаний відвар. (Не лід! просто дуже холодний)
Фарш можете використовувати будь-який, ми любимо з яловичиною та бараниною, головне дрібним зовсім його не робіть. Половину цибулини дрібно ріжемо, половину пюруємо в блендері, вводимо у фарш, додаємо сіль, перець, трьом мускатний горіх і вводимо крижаний відвар лаврового листя, відразу весь не полийте, залежно від м'яса, соковитості Лука та Ваших особистих переваг може піти різне я зазвичай додаю близько 100мл. Добре вимішуємо і теж на годину дамо спокій.
Дістаємо тісто, якщо потрібно, ще трохи підмісити. Розкочується тісто дуже тонко, не рветься. Ліпіть звичним способом і насолоджуйтесь)
Приємного апетиту!