Варення сливове для холодної зими "Глінтвейн"

• 

  Ось такі сливи я брала для варення. Вони щільні та солодкі.
  У слив видалити гілочки, помити їх, покласти на друшляк, дати стекти воді.
  Сливи беремо міцні, не м'яті, не биті. Ретельно відбраковуємо ушкоджені плоди. Розрізаємо навпіл і видаляємо їх кісточки.
  Укладаємо порізані сливи в товстодонну каструлю або таз, хто в чому варити звик)) Зверху засипаємо цукром і залишаємо на ніч, прикривши рушником.

• 

  Вранці ставимо каструлю на вогонь (сливу має пустити сік, у мене не видно на фото, але знизу сік є, просто не весь цукор приєднався до реакції)

• 

  Чекаємо на закипання. Після закипання проварюємо на середньому вогні 10 хвилин, знімаємо пінку і вимикаємо. Знімаємо з плити, накриваємо рушником. Остуджуємо.
  Коли охолоне повністю – повторимо. Закипіло – проваримо на вогні 5-7 хвилин. Варення ложкою бажано не перемішувати, щоб не пошкодити ягоди. Варення в каструлі треба акуратно струшувати круговими рухами, але акуратно, щоб не вилити все. Вимикаємо. Забираємо з плити. Накриваємо рушником. Остуджуємо.

• 

  Збираємо спеції для Глінтвейну)
  (соррі, забула сфотографувати імбир)))
  Покажу його з цедрою)

• Ось цедра лимона та апельсина та імбир.
  Усі спеції сухі змішати.
  ПОПЕРЕДЖЕННЯ! варення з обережністю застосовувати алергікам, дітям і людям з проблемами з шлунково-кишкового тракту.

• 

  Ось і коньячок)))

• 

  Ставимо на плиту до закипання втретє. Коли закипіло варення, проварюємо його на середньому вогні, періодично струшуючи, 20 хвилин. Потім додаємо спеції, акуратно доведеться перемішати ложкою, щоб спеції розподілилися по сиропу. Через 5 хвилин після спецій – вливаємо коньяк)) Аромати... вони правда п'янять... Знову акуратно перемішати. Проварити ще 5 хв. Струсити.
  Зменшити вогонь до маленького, і вимикаючи газ, розливати варення по стерилізованим банкам. Закрити кришками. Я ставлю банки вгору дном, і накриваю чимось теплим, до повного остигання.

• 

  Приємного чаювання!

• 

  )

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар