Кулінарний рецепт

Золотистий гарбузовий хліб

(47 коментарів)

Кухар
Євгенія Жадан

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Осінь - час гарбуза. Пропоную вам хліба з цією осінньою красунею. Хліб виходить пористий, дуже м'який, не кришиться. Сам гарбуз відчувається дуже віддалено. "Хлібопічка. Рецепти домашнього хліба та випічки".

Для приготування рецепта золотистий гарбузовий хліб необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вода	100 г
Гарбуз	150 г
Дріжджі	1 ч. л.
Масло оливкове	1 ст. л.
Насіння гарбузове	1 ст. л.
Пластівці вівсяні	50 г
Сіль	1 ч. л.
Сметана	50 мл

Покроковий рецепт приготування золотистий гарбузовий хліб з фото та порадами

З вказаних інгредієнтів виходить одна невелика булочка - розмір до половини відерця хлібопічки.
Нам знадобиться відварний гарбуз.
Для цього беремо 150 грн. гарбуза, нарізаємо дрібними кубиками, складаємо в миску і заливаємо водою врівень з гарбузом.
Ставимо в мікрохвильову піч на повну потужність на 5 хвилин.
Через п'ять хвилин гарбуз готовий.
У мірну склянку кладемо сметану (приблизно 50 мл). Сметану краще брати злегка кислити, але і звичайна звичайно теж підійде.
І доливаємо водою до 150 мл. Т. е. води вам потрібно взяти 100 мл.
Використовуйте воду від приготування гарбуза. Прямо гарячу воду і полийте в сметану, розмішуємо.
У цебро хлібопічки (або в миску, якщо ви замішуєте тісто руками) виливаємо сметану, кладемо гарбуз, який попередньо злегка розім'яли вилкою.
Не потрібно розминати гарбуз до однорідності.
Вимірюємо 50 гр. вівсяних пластівців з висівками
Додаємо всі продукти, що залишилися, вимішуємо тісто.
За рецептом необхідно 300 грн. муки - у мене пішло 270 гр.
Тісто має бути еластичне, трохи вологіше звичайного, але до рук не липнути.
На жаль, тільки виставляючи рецепт, я виявила, що у мене немає фото тесту, на жаль.
Ставимо хлібопічку на режим випічки і чекаємо закінчення програми.
Якщо ви вимішує тісто руками, готове тісто залишаємо на вистоюванні приблизно на 1,5 години. За цей час один раз обминаємо тісто, при другому підйомі формуємо хліб, викладаємо у форму для випічки та ставимо у розігріту духовку до готовності хліба.
Готовий хлібець охолоджуємо, нарізаємо.
Ріжеться він ідеально, не кришиться.
М'який, ніздрюватий м'якуш.
Смачно і з супом, і з котлеткою, і до чаю медом полити – смакота.
Хлібочок дуже вдалий!
Дуже рекомендую вам осінній хліб.