Житній хліб на молочній сироватці

У чашку просіяти житнє, цільнозернове і частину пшеничного борошна 1 сорту, додати сіль і цукор, дріжджі розвести в кухлі в теплій воді, додати 2 ч. л. пшеничного борошна та 1 ч. л цукру, розмішати, дати постояти 15 хв. до появи бульбашок. У просіяне борошно, сіль, цукор вилити сироватку, розмішати, додати дріжджову суміш і ще сироватки (примітки у вихідних інгредієнтах), вимісити тісто, при необхідності додати ще пшеничного борошна. Тісто повинне вийде середньої щільності і не липнути до рук, миску змастити олією, покласти тісто на растойку на 1 годину (+- 20 хв) - має збільшитися вдвічі, чашку накрити харчовою плівкою! Тісто підійшло, ще трохи вимісити, надати форму, поставити духовку на розігрів до 200-230 градусів (все залежить від духовки), поки йде розігрів форму з тестом ще раз накрити плівкою, нехай трохи розтається, відправляємо в духовку на 30-40 хв. ! Дістаємо хліба, остудити і їсти із задоволенням! Дякую за увагу!