Кулінарний рецепт

Королівське варення з полуниці

(45 коментарів)

Кухар
Дмитро Броваренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Рецепт дістався від одногрупниці, тепер готую щороку таке чудове варення. Спирт дозволяє ягоді не темніти. Збільшує термін зберігання варення. І особливих змістів (холодильник. підвал) варення не вимагає. А наявність лім. кислоти робить його не терпко солодким. І сироп виходить не рідким, а трохи тягучим.

PS: Цього разу робила пів порції, тому вийшло так мало баночок.
Замість лимонної кислоти можна додати цедру лимона або лимонний сік, буде ще ароматнішим.
Спирт у цьому рецепті є обов'язковим, якщо без нього буде вже зовсім інше варення.
Спирт беру звичайний медичний, якщо його немає під рукою, можна скористатися горілкою.

Для приготування рецепта королівське варення з полуниці необхідні ці інгредієнти

Кислота лимонна	1 ст. л.
Полуниця	3 кг
Спирт	100 г
Цукор	4 кг

Покроковий рецепт приготування королівське варення з полуниці з фото та порадами

- Полуницю перебираємо (потрібна цілісна ягода), позбавляємося зелених хвостиків. Промиваємо ягоди, і залишаємо на ситі доки вся вода не стече.
– Перекладаємо в ємність (таз, каструля) засипаємо цукром. Залишаємо на 6-8 годин, доки ягоди не пустять сік. Я завжди залишаю на ніч, так зручніше.
- Після цього часу, ягоди ставимо на вогонь. І з моменту закипання чекаємо 7 хвилин. Не більше!
- Вимикаємо, і відразу потроху вводимо лимонну кислоту і спирт. Акуратно помішуємо.
- Закладаємо варення у банки (помиті, простерилізовані як і кришки).
-Закочуємо
- Перевертаємо, укутуємо до повного остигання.