Кулінарний рецепт

Справжній грузинський лаваш

Name: Справжній грузинський лаваш
Yield: 10
Cuisine: Грузинська
Ingredients: Борошно пшеничне 1700 мл; Вершкове масло 100 г; Дріжджі 1 пач.; Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 50 мл; Молоко 700 мл; Сіль 1 ч. л.; Цукор 1,5 ст. л.

(111 коментарів)

Кухар
Надія Бурдиляк

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Хочу поділитися з вами рецептом справжнього лаваша, який можна зробити у домашніх умовах. Рецепт дуже легкий, головне дотримуватися всіх рекомендацій. Погодьтеся, що Хліб-усьому голова, і жодне застілля та свято не обходиться без ароматного хліба, який гідно посідає почесне місце на чолі столу.

Приємного апетиту

Для приготування рецепта справжній грузинський лаваш необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1700 мл
Вершкове масло	100 г
Дріжджі	1 пач.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	50 мл
Молоко	700 мл
Сіль	1 ч. л.
Цукор	1,5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування справжній грузинський лаваш з фото та порадами

У тепле молоко додати сіль, цукор та дріжджі, перемішати.
Вершкове масло|мастило| розтопити, яйця збити і додати все до молока. Ретельно перемішати. Борошно вводити поступово. Відразу хочу пояснити чому у мене борошно дане в мл а не в гр)))
Зламалися ваги, і в наявності будинку виявилася мірна склянка з поділами в мл, тому так.
Ретельно вимішуємо тісто. Воно у нас рідке і липне до рук. Додаємо олію і ще трохи вимішуємо тісто. На фото видно, що воно не забите борошном. Категорично не можна, щоб тісто вийшло "крутим". Прибираємо в тепле місце наше тісто на 1,5-2 години, поки воно не збільшиться в об'ємі в два
Дуже важливо: коли тісто підійшло, ми його не розкочуємо, борошном для підпилу не користуємося, і лаваш зверху нічим не змащуємо.
Руки змащуємо рясно рослинною олією, відриваємо від тіста пристойний шматок і відразу кладемо на лист застелений пекарським папером, а краще силіконовим килимком. Ні килимок, ні папір при цьому маслом не змащуємо!
З цієї кількості тесту виходить 2 великі або 3 середні лаваші. Орієнтуйтесь на розмір свого деко. Я роблю великі лаваші.
І так поклали на лист шматок тіста. Якщо треба, руки ще раз змастити олією, і руками формуємо прямо на деко лаваш круглої форми, качалки виключені. Вони заб'ють лаваш.
Відправляємо в духовку наш лаваш на 20-15 хвилин, залежить від духовки. 190 градусів
Лаваш зверху ще раз повторюся нічим не змащуємо. Коли він почне рум'янитися, значить готовий.
На гарячий лаваш покласти шматочок вершкового масла.