Тонкий та ароматний лаваш на молоці

1.В глибокій мисці змішати тепле молоко та сіль;
2.У кілька етапів додати борошно, що просіює, спочатку перемішуючи тісто лопаткою, а потім руками до тих пір, поки воно не збереться в кулю. Потім перекласти його на робочу поверхню, присипану мукою|борошном|, і замісити м'яке, еластичне тісто. Вимішувати тісто потрібно щонайменше 4-5 хвилин;
3. Готове тісто розділити приблизно на 16 рівних частин, з кожної сформувати кульку. Кожну кульку розкотити в невеликий коржик завтовшки 3-4 мм. Потім розкласти їх попарно, ретельно змастити одну з кожної пари олією, накрити другий і злегка притиснути;
4.Накрити парні коржики рушником і залишити на 15-20 хвилин;
5.Розкачати кожен коржик у дуже тонкий пласт (за розміром сковороди), у мене 26-27 см. Викласти на суху сковороду і готувати на великому вогні 30-40 секунд (з одного боку) до утворення повітряних бульбашок, потім перевернути , і акуратно розділити (Обережно! між лавашами дуже гаряча пара!). Верхній лаваш одразу прибрати, а нижній потримати ще 3-4 секунди;
6.Готовий лаваш відразу ж накрити вологим рушником. Залишити за кімнатної температури на 2-3 години, потім покласти в пакет і можна зберігати в холодильнику до 5-7 днів.
Приємного апетиту!
УВАГА: лаваш готується дуже швидко, головне його не перетримати на сковороді, інакше він буде жорстким та ламким. Якщо це сталося, потрібно збризкати його з обох боків водою з пульверизатора, накрити рушником і залишити на 3-4 години.