Солянка на зиму з печерицями у банках

Крок 1. Очистити овочі, гриби очистити від плівки на капелюшку та спіднички на ніжці. Далі використовую кухонний комбайн, але можна і ножем, звичайно ж.
Подрібнити моркву та цибулю на овочевій тертці, відставити убік. Гриби також подрібнити за допомогою насадки шатківниця 2.1 мм. Тієї ж насадкою скористатися, щоб подрібнити капусту. А ось помідори я нарізала ножем на маленькі шматочки. Сорт вершка, тож томати були твердими і шкурку з них попередньо не знімала. Тепер перейдемо до обсмажування.
Крок 2. На глибокій сковорідці обсмажити в олії моркву з цибулею, дочекатися, коли овочі виділять сік і додати гриби, потім прикрити кришкою. Промити три хвилини, коли гриби виділять сік і перемішати всі інгредієнти, гасити під кришкою ще п'ять хвилин. Потім відставити убік і приступити до обсмажування капусти. У каструлю з товстим дном, у мене на 6 л, наливаємо олії, щоб закрити денце, далі викладаємо капусту і зменшуємо газ на маленький режим. Даємо пустити сік, додаємо помідори, цукор та сіль, перемішуємо та накриваємо кришкою. Гасимо близько 8-10 хвилин. Потім додаємо вміст сковорідки і знову перемішуємо, накриваємо кришкою і гасимо близько 15 хвилин, потім знімаємо кришку, додаємо спеції та лавровий лист. Тут уже час простерилізувати баночки, всього вийшло на 3,5л.
Крок 3. Розкладаємо солянку по банкам, щільно закручуємо, перевертаємо та залишаємо на ніч у теплі. Зберігання за кімнатної температури. Всім смачного!