Салат з огірків, моркви та солодкого перцю

• 

  1. Огірки вимити, обсушити, відрізати кінчики і нашаткувати тонкою соломкою. Якщо огірки переросли, насіння краще видалити.
  2. Моркву очистити, вимити, дати воді стекти і нашаткувати тонкою соломкою.
  3. Цибулю очистити, вимити і нашаткувати тонкими півкільцями.
  4. Солодкий перець розрізати навпіл, видалити насіння, вимити та нарізати тонкою соломкою.
  5. Часник очистити, промити і пропустити через прес для часнику або дуже дрібно порубати ножем.
  6. Гіркий перець вимити, видалити чашолист і дрібно нарізати. Зелень петрушки промити, добре струсити воду і дрібно нарізати.
  7. Підготовлені огірки, морква, солодкий і гіркий перець, цибуля, часник і зелень з'єднати, додати до смаку сіль та лимонну кислоту, добре перемішати.

• 

  8. Залишити салат на 1 годину, час від часу перемішуючи. Потім заповнити овочевою сумішшю стерильні банки по плічка, якомога щільніше утрамбовуючи овочі. Зверху додати розсолу, що трохи утворився, щоб овочі були ним закриті, але до верху банки залишалося трохи незаповненого простору.
  9. Кожну банку (об'ємом не більше 0,5 л) окремо поставити на 3-3,5 хвилини у НВЧ за потужності 800 Вт. Якщо об'єм банки більший за 0,5 л, то час стерилізації треба трохи збільшити. Розсіл у банку має закипіти. Зручно ставити банку в блюдо для НВЧ - банку легко діставати і, якщо розсіл почне витікати, мікрохвильова піч усередині залишиться чистою.
  10. Дістати банку із салатом із НВЧ і відразу ж герметично закрити стерильною кришкою. Так вчинити з кожною банкою із салатом.

• 

  11. Якщо возитися з кожною банкою і НВЧ ліньки, то треба змішати овочі відразу в металевій каструлі, посолити, додати лимонну кислоту, залишити на годину. Потім поставити каструлю з салатом на вогонь, довести до кипіння, вогонь зменшити і витримати салат при помітному кипінні 10-12 хвилин, перемішуючи для рівномірного прогріву овочів.
  12. Розкласти гарячий салат у стерильні банки, герметично закрити стерильними кришками. Але в цьому випадку овочі в салаті будуть не такими хрусткими.

• 

  13. Банки з салатом перевернути вгору дном, укутати в ковдру і дати повністю охолонути. Зберігати у прохолодному темному місці.

Написати відгук

Ваш відгук:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити відгук