Кролик тушкований з овочами

• 

  Цибулю нарізаю пір'ям, перець дрібно, моркву тру на великій тертці. Перекладаю в сковороду, заливаю половиною олії (у мене натуральне запашне) і ставлю гасити до готовності.
  Коли овочі готові, додаю спеції, лавровий лист (ламаю навпіл), додаю кріп (2 сухі стеблинки-ламаю приблизно по 10 см завдовжки. Або сухе, але не насіння!!!). Добре перемішую і вливаю решту олії.

• 

  Тепер викладаю нарізані шматочки кролика. На цей раз у мене спинки та задні ніжки від 2 кроликів (загальна вага 1 кг). А верхня частина кролів у мене пішла на щі. Закриваю сковороду кришкою і тушу на великому вогні 10-15 хвилин - залежить від розміру шматочків. Потім перевертаю шматочки кролика, зменшую газ до середнього. Так тушу 15-20 хвилин (знову ж таки залежно від розміру шматочків). Знову перевертаю та зменшую газ до мінімуму. Так тушку ще годину, перевертаючи ще 2 рази. Загалом час гасіння становить 1,2-2 години – залежить від віку кролика та від розміру шматочків. У мене кролики 3-4 місяці, 1,5-2 кг у тушці.
  Р.S. на фото видно, що сік виділяється із кролика та води додавати не треба! Виходить кролик у власному соку))

• 

  Коли кролик готовий, вимикаю газ. Даю постояти 15-20 хвилин і подаю до столу.
  Ось такий м'який та смачний кролик виходить

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар