Кулінарний рецепт

Спагетті з соусом із кролика

(51 коментарів)

Кухар
Олександра Казанець

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Всім відомо, що... "Кролик це не тільки цінне хутро, а й..."(с)Хочу запропонувати вам просте, але водночас смачну страву з філе кролика з овочами та розмарином.

Для приготування рецепта спагетті з соусом із кролика необхідні ці інгредієнти

Бульйон (овочевий, використовуйте ту кількість, яка необхідна в залежності від уподобань та смаків)	2-3 скл.
Зелена цибуля	150 г
Кролик	650-700 г
Макаронні вироби	250 г
Масло оливкове	2-3 ст. л.
Морква	2 шт
Оцет	1 ст. л.
Петрушка	1 пуч.
Помідор	3 шт
Розмарин	2 шт
Сіль	1 шт
Часник	1 зуб.
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування спагетті з соусом із кролика з фото та порадами

Філе кролика залити холодною водою і залишити вимочуватися на 1,5-2 години.
Потім нарізати смужками.
З'єднати оцет із 1 ст.л. оливкової олії, влити до м'яса, додати|добавляти| чорний перець і перемішати. Залишити філе у маринаді на 2 години.
Швидко обсмажити філе на сухій сковороді (без олії, тому що олія вже присутня в маринаді) до золотистої скоринки.
Підготувати овочі.
Розігріти оливкову олію, додати нарізану кільцями цибулю-порей і обсмажити.
Додати до цибулі-порею натерту брусочками моркву і продовжувати обсмажувати, не забуваючи помішувати.
Помідори нарізати невеликими брусочками, додати до овочів та обсмажувати ще 3-5 хвилин.
Філе кролика перекласти в сотейник, влити овочевий бульйон, додати дрібно нарізану петрушку, часник (нарізаний пластинками), довести до кипіння, накрити кришкою, зменшити вогонь і тушкувати до готовності. близько 30-45 хвилин). За 10 хвилин до закінчення гасіння додати голки розмарину і посолити за смаком.
Відварити спагетті до стану dict/show/58/]"Аль денте"
На тарілку викласти спагетті та полити соусом.