Кулінарний рецепт

Великдень із вершками

(123 коментарів)

Кухар
Павло Сайко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Смачна та ніжна пасха приємної, однорідної структури з вершково-ванільним ароматом. Готую за цим рецептом уже багато років. Люблю паски та паску робити з цитрусовими цукатами, але замість них, за бажанням, можна використовувати улюблені сухофрукти, горіхи або їхню суміш.

Для приготування рецепта великдень із вершками необхідні ці інгредієнти

Ваніль (у стручках)	1 шт
Вершки	500 мл
Вершкове масло	70 г
Куряче яйце	2 шт
Сіль	1 щіп.
Сир	500 г
Цукати	125 г
Цукрова пудра	90 г

Покроковий рецепт приготування великдень із вершками з фото та порадами

Розм'якшене вершкове масло розтерти з 2-3 столовими ложками вершків кімнатної температури.
Сир протерти через сито.
Вийняти насіння ванілі, розрізавши стручок ванілі вздовж, і перемішати їх із сиром.
Холодні вершки, що залишилися, збити з 60 г цукрової пудри.
І з'єднати їх з сиром.
Жовтки збити з|із| 30 г цукрової пудри.
Цукати перемішати з маслом
І збитими жовтками.
З'єднати масу з сирною.
Білки збити з щіпкою солі до щільної піни.
Ввести в сирну суміш і обережно перемішати.
У миску чи тарілку встановити форму для Великодня, вистелити її подвійним шаром марлі, викласти сирну масу.
Краї марлі загорнути хрест-навхрест. Зверху покласти вантаж і поставити в холодне місце мінімум на добу.
Якщо немає пасочниці, можна вистелити друшляк марлечкою, викласти сирну масу, накрити марлечкою, поставити в якусь миску і зверху придавити вантажем (наприклад, іншою мискою, наповненою водою) .
Готову пасху прикрасити за бажанням.