Кулінарний рецепт

Пиріг "Альпійська долина"

(83 коментарів)

Кухар
Інна Грицаєнко

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Дуже ніжний та соковитий пиріг з сиром та яблуками!

Для приготування рецепта пиріг "альпійська долина" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Варення (краще кисле)	3 ст. л.
Вершкове масло	200 г
Коньяк	1 ст. л.
Куряче яйце	5 шт
Сир	450 г
Сметана	100 г
Сода	0,75 ч. л.
Цукор	1,5 скл.
Яблуко	3 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг "альпійська долина" з фото та порадами

Замішуємо тісто з борошна, сметани, олії (порізаного шматочками), цукрового піску, жовтків, соди (її обов'язково треба погасити оцтом або лимонним соком) та коньяку. Я просто склала все це в комбайн і перемішала. Потім тісто загортаємо в плівку і кладемо в холодильник на 30 хвилин (рекомендую цей етап не пропускати!!!). Це треба для того, щоб у готовому пирозі воно було розсипчастим. Через 30 хвилин викладаємо тісто на лист.
Робимо начинку. Змішуємо сир, цукровий пісок, жовток, яйце, варення та дрібно подрібнені (або натерті на тертці) яблука. Виливаємо її поверх тіста.
Збиваємо білки, потім потроху додаємо в них цукор.
Викладаємо білкову піну поверх начинки, можна виделкою нанести щось типу візерунка.
Далі ставимо у розігріту духовку. Щодо температури мені тепер дуже складно щось сказати, тому що температурна шкала в духовці перестала працювати раніше, ніж я навчилася користуватися їй. Взагалі я все печу приблизно за 200 град. Час теж залежить від духовки, у мене пекся більше години, я протикала його на всю глибину і дивилася, щоб дерево не було мокрим. Якщо трохи волога - це нормально. Такий виходить пиріг, дуже соковитий, ніжний. Смачного!