Кулінарний рецепт

Пряники лимонні

(28 коментарів)

Кухар
Анастасія Михальченко

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Любив мій папуля попити чайку, а з пряничками... мммм! Ось у ПАМ'ЯТЬ про нього я їх і напекла ... Розбирайте, всім вистачить

На зламі видно які вони пористі, пишні.

Чарівний аромат ванілі з лимоном!

Для приготування рецепта пряники лимонні необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	600 г
Ваніль	за смаком
Вершкове масло	250 г
Куряче яйце	5 шт
Лимон	1 шт
Розпушувач тіста	10 г
Цукор	400 г
Цукор коричневий	150 г

Покроковий рецепт приготування пряники лимонні з фото та порадами

З одного великого лимона натрьом цедру, видавити 2 ч. л. соку. Перш ніж видавлювати сік - покатайте його з натиском по столу.
З тростинного цукру в кубиках ТМ МІСТРАЛЬ приготуємо пудру,
Сподобалася мені пудра саме з цього цукру, у неї теплий кремовий колір та приємний карамельний смак.
Інші необхідні нам продукти повинні бути кімнатної температури, борошно просіяти, ванілін змішати з цукром, цедри вийшла десертна ложка з гіркою.
Перетираємо розм'якшене масло з цукром до білого, потім вбиваємо яйця по одному.
Всипати розпушувач та цедру лимона, збити до пишної, однорідної маси, за густотою сметани, в останню чергу додати 2 ч. л. лимонного соку. Не перебийте, інакше маса стовбуриться (ось для цього продукти мають бути однієї температури).
Всипаємо все борошно і, круговими рухами, швидко замішуємо тісто. Воно вийде м'яким, але не пливе. Орієнтуйтеся на якість вашої муки, можливо знадобиться трохи додати (без фанатизму). Накрити тісто харчовою плівкою та відправити у холод. Достатньо 30-40 хвилин.
Тепер із нього можна формувати кульки. Столовою ложкою набираємо масу і, змочивши руки холодною водою, Швидко скочуємо кульки. Тісто легке, дуже добре формується, головне швидко і злегка скачати. Щільно не укладайте у форму, тому що кульки збільшуються. Я робила кульки трьох розмірів. В один лист столовою ложкою, в інший десертною, в третій чайною. Таким чином вийшли прянички різних розмірів на любителя.
Деко відправляємо в духовку, нагріту до 180 градусів. Бачите, як наші кульки піднялися і перетворилися на прянички. За часом також орієнтуйтеся на свою техніку.
Я випікала з верхнім та нижнім підігрівом: великі пряники - 16-17 хвилин; середні – 12; а дрібні – близько 10.
Вкручуємо спрей-насадку в той же лимон, з якого зняли цедру. Вийнявши з духовки, відразу ж рясно збризкуємо пряники лимонним соком і
Посипаємо цукровою пудрою. При охолодженні виробів із соку з пудрою вийде тонка ніжна скоринка, а зверху пухнаста пудра.
Ось такі прянички у вас вийдуть. Тісто з легкою кислинкою, фантастичний аромат!