Кулінарний рецепт

Горіховий пряник із прянощами

(64 коментарів)

Кухар
Олександр Черновецький

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Цей рецепт я знайшла в одному зі старих випусків журналу "Гастроном". Цікавий він тим, що не використовуються ні олія, ні розпушувач, ні кисломолочні інгредієнти. Пряник виходить досить щільним, але не гумовим. А аромат просто приголомшливий! Для того, щоб не виникало суперечок, правильно чи ні названа страва, відразу обмовлюся, таку назву дав "Гастроном", шановне кулінарне видання.

Для приготування рецепта горіховий пряник із прянощами необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Борошно пшеничне	200 г
Горіхи	150 г
Какао-порошок	50 г
Кардамон	0.5 ч. л.
Кориця	0.5 ч. л.
Куряче яйце	4 шт
Ром	2 ст. л.
Цукор	150 г

Покроковий рецепт приготування горіховий пряник із прянощами з фото та порадами

Горіхи можна використовувати будь-які, я взяла грецькі. Їх необхідно подрібнити у блендері. Я люблю, коли суміш виходить неоднорідна, від мучки до великих шматочків.
Змішати в мисці борошно, горіхи, какао та прянощі. Кориці я додала від себе, у рецепті її не було.
Яйця збити з цукром до стійкої піни. Цей крок важливий, адже ми не використовуємо розпушувача. У рецепті цукру необхідно взяти 200 гр, я зменшила його кількість до 150 гр. Ви орієнтуйтеся на свій смак, якщо любите посолодше, робіть, як в оригінальному рецепті.
Акуратно втрутити борошняну суміш у збиті яйця.
Випікати при 180 градусах близько 30 хвилин, до сухого сірника. У мене розмір листа 15*22 см. Орієнтуйтеся на те, що товщина тесту має бути близько 1.5 см.