Кулінарний рецепт

Російські пряники

(40 коментарів)

Кухар
Валентина Мельничук

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Це найпростіший і найшвидший рецепт смачних пряників. Його я знайшла у старій книзі, яка мені дісталася від моєї бабусі.

Для приготування рецепта російські пряники необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1,5 скл.
Ванільний цукор (Haas)	1 пакет.
Вода (холодна кип'ячена)	6 ч. л.
Кислота лимонна	1 шт
Кориця	1/2 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Цукор	1 скл.
Цукрова пудра	за смаком

Покроковий рецепт приготування російські пряники з фото та порадами

Збити яйця із цукром.
Всипати борошно, ванільний цукор та корицю.
Добре перемішати.
Якщо борошна обмаль, то всипте ще трохи, щоб тісто вийшло густувате, але не дуже круте.
Скажу відразу – вже не знаю, якою склянкою раніше користувалися, але однієї склянки (200-грамової) борошна виявилося замало.
Тісто було рідким і пряники розтікалися по деку.
Довелося на свій страх і ризик додавати ще муки.
Швидше за все, малася на увазі склянка гранована 250-грамова, але на мій погляд і такої однієї склянки буде замало.
За рецептом до тіста додається кардамон, але я вирішила поекспериментувати і додала корицю.
Деко застелити папером для випічки та промаслити його.
Викласти тісто чайною ложкою, знімаючи його інший або видавити через кулінарний мішок, як це я зробила.
Викладати тісто на відстані приблизно 3-4 см.
Поставити деко в розігріту духовку і випікати пряники 12-13 хвилин при 180 градусах.
За рецептом 7-10 хвилин було замало.
Прянички остудити і покрити глазур'ю.
Це вже моя добавка ... у рецепті пряники без глазурі.
Для цукрової глазурі: в келих налити кип'ячену холодну воду і розвести в ній лимонну кислоту.
Поступово вливати лимонний розчин цукрову пудру, добре розмішуючи.
Покрити пряники глазур'ю і дати їй підсохнути.
Дуже зручно покривати кулінарним пензлем.
Ось і всі пряники готові!
Смачні, ароматні та дуже швидко готуються!
Тепер про книгу, в якій є цей рецепт.
Ось вона. Стара... бабусина.
Ця книга 1958 видання.
У ній багато цікавого, від вишивки та викрійок до різних рецептів заготовок, випічки та багатьох інших страв.
А ось і сам рецепт.
Він і називається: " прянички " . Це початок рецепту.
А це закінчення рецепту.
Ось такий простий та швидкий рецепт пряників, за яким їх готувала моя бабуся!