Кулінарний рецепт

Свинина, запечена у рукаві

(20 коментарів)

Кухар
Інна Омельченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Цей рецепт свинини підказав мені мій колега по роботі – звідси й назва. Чимось схожа на буженину, але робиться трохи інакше. Їсти можна як гарячу страву і як холодну закуску.

Для приготування рецепта свинина, запечена у рукаві необхідні ці інгредієнти

Гірчиця	4 ч. л.
Лист лавровий	2 шт
Масло рослинне	50 г
Сіль	2 ч. л.
Свинина	2 кг
Соєвий соус	50 г
Часник	3 \| 4 зуб.
Чорний перець	2 \| 8 ч. л.

Покроковий рецепт приготування свинина, запечена у рукаві з фото та порадами

Беремо цілий шмат свинини (вже потім, коли я зробив це м'ясо кілька разів я зрозумів, що краще брати кілька шматків грам по 500-800 - їх потім простіше запікати *).
Готуємо соус із перелічених продуктів (часник потрібно роздавити) і натираємо їм наше м'ясо і поміщаємо в ємність – у мене каструля. Маринуємо години 4-5 (можна більше). Якщо потрібно швидше, то холодильник не ставимо.
Готуємо набір для запікання:
часник - зубчики розрізаємо навпіл
лавровий лист - ламаємо на 2-3 частини
перець горошок
Замариноване м'ясо беремо і робимо ножем надрізи для того щоб у кожен "запихати": 1\2 зубчика часнику + шматочок лаврового листа + 2 шт. горошок перцю.
сподіваюся фото не виріже цензура :)
Після цього м'ясо туго зв'язуємо ниткою
Перетягнуті шматочки кладемо в рукав. Туди ж виливаємо всі залишки соусу, а також можна додати додатково лавровий лист.
Ставимо в духовку з температурою 200 градусів на 1,5 години. Періодично можна шляхом струшування перемішувати соус у рукаві. Після закінчення 1,5 години - протикаємо рукав і залишаємо ще хвилин на 30-40 в духовці.
Дістаємо з рукава - можна їсти :)
Приємного апетиту! **

** Надмірне вживання алкоголю шкодить Вашому здоров'ю
* варіант з кількома шматочками