Сало "П'ятихвилинка"

1. На кожен кілограм сала (грудинка) використовується 1 літр води та 100 гр. солі.
2. Нарізаємо 2 кг грудинки на шматочки 10-15 см. (Добре миємо)
3. Два літри води ставимо на вогонь додаємо сіль, лавровий лист, перець горошком і доводимо до закипання.
4. Коли сіль розчиниться та вода закипить, відправляй у розсіл сало, доводимо до кипіння. Як тільки розсіл із салом закипить, прибираємо накип, і вари рівно 5 хвилин. Накриваємо кришкою і залишаємо до охолодження при кімнатній температурі, а потім прибираємо в холодильник на дві доби.
5. Після закінчення двох діб дістаємо сало з розсолу. Пропускаємо часник через прес до часнику додаємо хмелі-сунелі, чорний перець, аджику все добре розмішуємо і натираємо шматочки сала, прибираємо в холодильник на 1 годину. А потім нарізаємо на порційні шматочки та подаємо до столу.
Сало «п'ятихвилинка» може зберігатися в морозильній камері. Сало виходить ніжне, шкірка м'яка, смак непередаваний ... всі хто пробує питає рецепт. Також готове сало можна посипати паприкою, сухим аджиком, сухою зеленню, а можна просто нарізати і їсти так без преправий вибір залишається за вами.